从糖雕改做面包 烘焙女神德国摘金

弘光科大糖雕名师裴志伟，超越自我转战艺术面包类，在德国斯图加特国际餐饮展暨烹饪赛中，打败世界15国好手，夺下金牌佳绩。（陈淑娥翻摄）

弘光科大糖雕名师裴志伟，超越自我转战艺术面包类，在德国斯图加特国际餐饮展暨烹饪赛中，打败世界15国好手，夺下金牌佳绩。

高超的技艺更令玩面团40年的评审大开眼界，她秀出国旗骄傲说，「我来自台湾，台湾很厉害！」

裴志伟曾获世界厨艺界奥林匹克「IKA厨艺大赛」糖雕艺术类超级金牌奖，她在寒假挑战新东西，抛开糖雕制作，参加从未接触过的艺术面包类，开学第一天向学生分享：「决定报名参加后，我便选择冲！」

仅一个半月的时间准备，平均每天只睡3小时，裴志伟坦言：「真的很累，也很难撑」，她扛两大袋不同品牌的面粉，不断尝试，控制温度、湿度、烘焙、面粉发酵时间，历经作品烤焦、烤裂，直到出国前一刻，都还在做最后调整。

裴志伟一口气准备2件作品参赛，就像是跟时间赛跑，连感冒生病的权利都没有。她创作高65公分、重8公斤，命名「蜕变」的盔甲勇士风光夺金，其中光是一小片盔甲鳞片，要花上1小时制作，面容五官至少失败3次，才做出栩栩如生的样貌，一位玩面团40年的评审，更是对其作品的细腻惊叹不已。

裴志伟获得「烘焙女神」美誉，夺金的她心情很激动，领奖后秀出随身携带的国旗在作品前拍照，她告诉全世界，「我来自台湾，台湾很厉害！」