【广编】VALRHONA手作烘焙课超夯！用牛轧糖做出贵妇级法式风味

▲颜色缤纷的牛轧糖，以天然水果与杏仁为原料，完全不需添加色素，就有相当亮眼、贵气的色泽。

图、文／开元食品提供

蝉联「哈台伴手礼」前三名的传统牛轧糖向来是年节送礼好选择，开元食品与人气烘焙名师麦田金合作，以开元食品代理的VALRHONA奇想系列创作出「缤纷法国杏仁奇想牛轧糖」、「缤纷法国草莓奇想牛轧糖」、「缤纷法国杏百香果奇想牛轧糖」等三种具有法国风味的牛轧糖，并以此作为烘焙课程主题，已超过1,400名学员参与课程。

奇想系列有草莓、杏仁、百香果三种口味，是全球首款水果调温可可脂系列，以天然水果粉搭配可可脂制成，一入口即感受到天然新鲜的水果风味及香气，还有可可脂的绵密化口性，加上水果/杏仁自然的颜色，融入甜点或糖果中即呈现相当讨喜的色泽。

麦田金老师表示：「奇想系列赋予牛轧糖全新的风味与层次感，这是水果粉及果泥所无法取代的，在每一堂『缤纷法国奇想糖果课』中，只要用心地按部就班来完成步骤，就能做出贵妇级的优质甜点口感。」