金手奖美厨娘 烘焙台式鲜奶味
湳雅夜市的「老唐台式鲜奶泡芙」开业2年，以独特酥皮和多样化口味的当天现做泡芙，迅速累积人气，外型清秀、个性阳光的副店长唐家玲更是摊位另类「娇」点。（谭宇哲摄）
湳雅夜市的「老唐台式鲜奶泡芙」开业2年，以独特酥皮和多样化口味的当天现做泡芙，迅速累积人气。（谭宇哲摄）
新北市板桥区湳雅夜市的「老唐台式鲜奶泡芙」开业2年，以独特酥皮、多样化口味及当天现做等特色，迅速累积人气，不只泡芙好吃，外型清秀、个性阳光的副店长唐家玲，更是摊位另类「娇」点。她笑说，自家泡芙是她跟父亲一起研发的心血，只想给客人吃到最棒的泡芙。
20岁的唐家玲是夜市囝仔，父亲「老唐」卖过各式美食，累积一身好手艺，从小耳濡目染的她，也对烘焙充满兴趣，更与父亲一起研制鲜奶泡芙，还开发香草、巧克力、草莓、冰淇淋及期间限定的芋头口味。
唐家玲说，自家泡芙采用当天现烤菠萝酥皮，出炉后持续用卤素灯保持干燥与香酥口感，内馅采用瑞穗鲜乳、安佳奶油调和当基底，芋头、草莓等馅料全是当天熬煮，食材新鲜且无人工添加物，泡芙一天现做100多个，往往收摊前就全数卖光。
唐家玲去年从新北市豫章工商毕业前夕，代表学校参加全国商业技艺竞赛，用美味的生乳酪卷及栩栩如生的翻糖玫瑰花，勇夺烘焙金手奖第5名，目前就读高雄餐旅大学餐饮管理系，朝自己的烘焙梦继续努力。
营业时间：下午5点半至凌晨2点
售价：各口味鲜奶泡芙45元、冰淇淋泡芙50元