永平工商餐饮科勇夺3金手奖 烘焙冠军3连霸

桃园市永平工商餐饮管理科林姵萱参加112年全国高中学生技艺竞赛，荣获烘焙职类金手奖冠军。（永平工商提供／蔡明亘桃园传真）

桃园市永平工商餐饮管理科许佳玉参加112年全国高中学生技艺竞赛，荣获餐饮服务职类金手奖冠军。（永平工商提供／蔡明亘桃园传真）

桃园市永平工商餐饮管理科吴彦霖参加112年全国高中学生技艺竞赛，荣获中餐烹饪金手奖第八名。（永平工商提供／蔡明亘桃园传真）

桃园市永平工商餐饮管理科3位学生参与今年全国高级中等学校商业类学生技艺竞赛，分别在烘焙、餐饮服务、中餐烹饪3项职种荣获3个金手奖佳绩，其中烘焙更是连3年荣获全国冠军3连霸。校方勉励，同学们在众多竞争者中脱颖而出，不仅为校争光，也为自己赢得升学技优保送或甄审加分机会，值得肯定。

永平工商表示，参加烘焙职类的林姵萱、餐饮服务职类的许佳玉及中餐烹饪吴彦霖皆荣获「金手奖」，烘焙及餐饮服务皆是全国第一名，中餐烹饪职类的吴彦霖则获第8名佳绩。令人感动的是培训过程中，指导老师们的牺牲与奉献、家长的支持，陪伴学生度过重重难关，同学们也以坚持到底、努力不懈精神，终于获得很棒的成绩。

林姵萱分享，她从小就有烘焙梦，国中开始参加比赛，荣获国中技艺竞赛烘焙组佳作，自我要求甚高的她，为能完成烘焙类金手奖冠军3连霸梦想，练习期间没有丝毫松懈。今年烘焙考题为「柠檬千层酥派」创意的变化，她临危不乱发挥专长，如愿达成永平工商烘焙3连霸梦想。她也感谢教师陈采伶从未放弃她，每日陪伴练习，若没老师的支持和鼓励，就没有现在的她。

许佳玉表示，经高中3年不间断学习与练习，参加大大小小的竞赛挑战自我，每个试题的细节都仔细反复练习，精益求精将试题做到完美。这次技艺竞赛，选手除要有专业技术外，理论知识也是一大考验，餐饮服务职类竞赛为分站比赛，考验选手的心理素质与抗压性，她勇往直前接受挑战，让专业技能及理论知识双丰收，荣获金手奖全国第一名，再创佳绩。

吴彦霖也说，面对艰辛的长期培训没有退缩，反而更积极面对，这次竞赛获得中餐烹饪金手奖第8名，无疑是对技术上的鼓励和肯定。中餐烹饪今年考题为「怪味鸡丝」、「椒炒菊花珍」及「创意炒饭」。怪味鸡丝考验基本刀工和调味，炒饭则必须利用现场提供食材，辨别适合的食材烹煮出粒粒分明具创意的炒饭。比赛过程中，他展现熟练基本功，将刀工、火候、调味、份量取用掌握得宜，发挥在校学的各项技法，终获佳绩。