结盟鼎泰丰 远东Cafe八大升级

香格里拉台北远东国际大饭店斥资8千万元改装「远东Cafe」自助餐厅，远东集团董事长徐旭东表示，继自助餐厅之后，远东饭店计划改装部门客房，满足亲子家庭度假需求。图／姚舜　香格里拉台北远东国际大饭店自助餐厅改装后亮点

为升级餐饮体验并强化竞争力，远东集团旗下香格里拉台北远东国际大饭店除斥资8千万元大手笔改装六楼的远东Cafe自助餐厅，更与名店鼎泰丰合作，在自助餐台上供应鼎泰丰各式点心，创观光饭店与连锁餐饮集团跨界合作先例，而香格里拉台北远东国际大饭店也成为全台第一与唯一供应鼎泰丰点心的国际观光饭店。

台北远东饭店去年已斥资一亿全面改装宴会厅，今年受疫情影响，许多饭店采「守势」等待疫情结束，远东集团却逆势再砸8千万改装自助餐厅，董事长徐旭东表示，国门不开，国人待在国内时间增加，且不少外食消费者独钟自助餐，而远东饭店周边环绕高消费住家与企业办公室，远东Cafe改装升级后将提升消费者用餐体验，并推升营收成长。

除与鼎泰丰合作，昨（12/16）日重新开幕的远东Cafe领先业界首创或独创的亮点还包括：1.新增「 龙虾俱乐部」，创造独特消费体验，2..新增「晚晚餐」餐期，分流晚餐用餐人潮并提高翻桌率。3.推出品牌周边文创商品，提高顾客忠诚度。4.新增炭烤区并引进市场最大的西班牙国宝级炭烤炉Josper Grill。5.每餐期推出「主厨隐藏版菜单」，保持新鲜感。6.加价购波士顿活龙虾并拍照上传分享，即可参加抽奖。7.与远东集团企业及多家银行信用卡合作行销。

香格里拉饭店集团区域总经理暨香格里拉台北远东总经理祖睿德（Randy Zupanski）表示，远东Cafe自助餐厅大改款，12大美食主题区以「一餐台即一名店」概念呈现，祖睿德透露，改装期间，徐旭东曾多次视察试菜，并要求饭店从顾客角度确保取餐动线流畅、桌椅距离舒适等细节，并提供菜色建议，所以新的远东Cafe餐台上还加入了董事长个人美食口袋名单中的炭烤美国肋眼牛排、波士顿活龙虾、刀削牛肉面，以及烧饼夹肉等。

祖睿德表示，远东Cafe自助餐厅营收占饭店餐饮总营收四成，为仅次于宴会厅的「小金鸡」。为了更符合现代人生活型态，重新出击的远东Cafe自助餐厅除了早餐、午餐、下午茶、晚餐外，每晚八点特别增设「晚晚餐」时段，用餐价格76折起。祖睿德表示，远东Cafe以全新概念出击，目标2021年业绩成长三成。