犇再造星级铁板烧会所 顶级料理满足五感飨宴
开业24年的顶级铁板烧龙头品牌「犇铁板烧」,喜事不断,4月荣获入选全台前十大顶级牛排,日前再砸重金将旗下「犇和牛馆」改装定义为顶级铁板烧会所!以私人招待所概念,将百坪空间划分为2间铁板烧包厢各自容纳12人及24人,包含了独立视听娱乐室,与独立出入口,不但完全保有顾客隐私,还能提升顾客尊荣感。
▲Prime老饕肋眼眉牛排(USDA Prime Ribeye Top Cap Steak)选用美国顶级牛肉,属于上盖肉,像眉毛,通称老饕牛排,肉质细嫩多汁。(图/ETtoday影音部摄)
▲两间包厢分别可容纳12人及24人。(图/ETtoday影音部摄)
料理则以铁板烧方式呈现「干式熟成牛排」,并于Entree加入义大利天使面、马铃薯泥、有机在地时蔬……等米其林餐厅元素和星级摆盘的精致化呈现。另可因应贵客需求,量身预约预订当季食材或特殊食材的客制化菜单。▲嫩煎ROUGIÉ鸭肝佐天使面(Seared ROUGIÉ Foie Gras w/ Angel Hair Pasta)选用知名顶级鸭肝,干煎后搭配茄汁义大利面,口感滑嫩顺口。(图/ETtoday影音部摄)
▲香煎石斑鱼佐菠菜薯泥(Saute Grouper w/ Mashed Spinach Potato)石斑鱼味道鲜美,肉质细嫩厚实,搭配有机洋芋菠菜薯泥,口感清爽不腻口。(图/ETtoday影音部摄)
▲活龙虾佐菠菜薯泥(Maine Lobster w/ Mashed Spinach Potato)龙虾肉质富弹性味鲜甜。(图/ETtoday影音部摄)
新食材则是老饕眼中梦幻珍馐--西班牙伊比利黑猪肉。肉质Q弹细腻、油脂丰富,口感可媲美牛排般的肉汁和甜度。也因为吃的是野草、野生香草和树根,偶尔吃橄榄等核果,会使肉质再增加一种特有的榛果香气。
▲Bellota级伊比利猪肉布满如雪花般花纹,选用猪最顶级的下腮肉部位,口感香滑美味,肉质相当Q 带有嚼劲。(图/ETtoday影音部摄)
【犇 和牛馆会所】餐厅地址:台北市大安区安和路一段102巷4号之一订位专线:02-2703-2296官网:http://www.bencuisine.com/FB:https://www.facebook.com/benwagyuhouse