LEXUS Dining Out邀日本星级双厨四手联弹　顶级美食飨宴车主专属

▲长谷川在佑带来Den餐厅经典招牌美馔「DEN-tucky传炸鸡」。记者黄士原／台北报导、摄影

LEXUS年度盛事Dining Out车主专属美食飨宴活动，于9月4日推出第一次国际顶尖双厨四手联弹，米其林一星主厨武田健志与日本东京爆红的米其林二星Den餐厅主厨长谷川在佑专为LEXUS 车主献上绝无仅有的特制菜单，体验前所未有的美食飨宴。

米其林一星餐厅Liberte a table de TAKEDA主厨武田健志有着深厚的法式料理底子，带领Liberte a table de TAKEDA餐厅在东京冲出连续多年一星的好成绩，但武田健志为了寻求更多灵感，在前年毅然决然将餐厅暂停歇业，到世界各地与名厨切磋，本次餐会也带着充饱电的能量与灵感重返厨房。▲米其林一星主厨武田健志（左）与日本东京爆红的米其林二星Den餐厅主厨长谷川在佑（右）专为LEXUS车主献上绝无仅有的特制菜单。（图／和泰汽车提供）长谷川在佑在日本东京爆红的Den餐厅不仅荣获「米其林二星」的殊荣，更接连获得「亚洲 50大餐厅第3」、「世界50大餐厅第11」的荣耀。其店名Den源自日本古字「传」，强调主厨如何在菜色中传达日本传统文化、又如何利用传统的料理传达多重情感意义。长谷川在佑擅长巧妙地转化传统怀石料理，但个性幽默风趣的他，总是会有让人会心一笑的料理出现，打破传统怀石料理窠臼。▲开胃小点味噌起司最中饼。▲开胃小点味噌起司最中饼。这次除了可以吃到Den餐厅经典招牌美馔「DEN-tucky传炸鸡」之外，两位主厨也为LEXUS车主打造专属菜单，融入法菜、怀石料理与台湾元素在其中，10道菜色都是为了仅此一场的悉心设计，几乎再也吃不到。

像是第一道开胃小点以传统日本甜食「最中饼」呈现，但一入口却吃到起司、味噌与台湾腌萝卜，惊艳你的味觉；第二道开胃小点则是把西方珍味鱼子酱搭配小松饼，有别一般配饼干、面包来享用。第三道的香鱼春卷除了把香鱼肉做成内馅外，还把香鱼头炸到酥脆一起搭配，让口感更多层次。▲香鱼春卷。▲鱼子酱玉米茶碗蒸。▲「DEN-tucky传炸鸡」用纸盒装着，还印有长谷川在佑主厨的照片。▲「DEN-tucky传炸鸡」里面是卤肉饭。前菜经典招牌美馔「DEN-tucky传炸鸡」则是用纸盒装盛上桌，纸盒上还有长谷川在佑主厨的图像，让人看了会心一笑，感觉就是跟炸鸡业者致敬。不过DEN-tucky传炸鸡可就不是像一般炸鸡那么简单，去骨鸡翅里头塞满了最能代表台湾味的卤肉饭。

另外二道前菜分别是秘鲁式酸腌海鲜（Sashimi Ceviche)」与黑松露鲍鱼酥皮浓汤，也都颠覆了大家的一般印象。

而主菜澳洲和牛搭配松茸釜饭又让人再一次惊艳，松茸釜饭铺满了超级食物「藜麦」，主厨认为藜麦的香气与米饭很搭，先用柴鱼高汤煮过擦干，再浸到油里炸到酥脆，是主厨创新手法，有别一般用烫的来搭配沙拉。酥脆藜麦搭配松茸釜饭让人忍不住一口接一口。▲秘鲁式酸腌海鲜。▲黑松露鲍鱼酥皮浓汤。LEXUS自2017年提出「Experience Amazing」的品牌新主张，启动系列车主活动包含Dining Out、觅境食旅、JOURNEYS IN BAR、RIDE WITH LEXUS等，带领超过数百名的车主创造独一无二的Amazing经验，探索生活惊奇的无限创造力，并以创新者之姿，推出多元跨界合作，透过一次次多感官飨宴，尊宠每位参与的车主。▲石斑／贝类。▲澳洲和牛。