LEXUS 2019年首场Dining Out　车主抢先体验Amber主厨传奇经典飨宴

▲日本阿嘉岛海胆搭配龙虾果冻、花椰菜、鱼子酱、海苔脆饼。记者黄士原／台北报导

台北文华东方酒店与LEXUS携手合作，邀请亚洲最著名的主厨之一、香港置地文华东方酒店厨艺总监李察．艾古布司(Richard Ekkebus)来台献艺，LEXUS特别保留3月6日首场晚宴专属LEXUS车主，这也是LEXUS今(2019)年度首场Dining Out活动，今年预计还有会有2-3场Dining Out活动，带领超过300名的车主创造独一无二的Amazing经验。

和泰汽车LEXUS车辆部部长张立青表示，过去LEXUS以「专注完美、近乎苛求」为品牌精神，近年则是改变为更感性诉求的「Experience Amazing」，启动系列车主活动包含Dining Out、觅境食旅等，带领超过300名的车主创造独一无二的Amazing经验。▲鸭肝棒棒糖、甜菜根、覆盆子、脆姜饼与海盐。▲法国吉拉朵生蚝No.2搭配海藻胶、有机羽衣甘蓝、有机柠檬果冻、法国金盏菊。以70度低温烹调过的生蚝，搭配有机羽衣甘蓝菜制成的脆片，再添上清新的有机柠檬果冻。▲海捞生𫚕鱼佐番茄泥、醡橘、初榨橄榄油。Amber餐厅自2018年12月起即暂时关闭以进行大规模的翻新和菜单改造，并计划于今年春季下旬重新开幕。在此期间，李察带领副主厨、餐厅总监、首席侍酒师在内等6人展开为期三个月的环球之旅，并选定欧洲、北非和亚洲的5大城市，包括阿姆斯特丹、马拉喀什、亚琛、东京及台北举办巡回客座活动。李察主厨期盼借此机会与多位世界名厨交流厨艺心得，汲取料理灵感，作为为崭新的Amber餐厅创作全新菜单的养分。▲油封鲈鱼、嫩煮萝卜、腌渍蕈菇、昆布高汤。▲A5宫崎牛佐黑醋栗酱汁、珍珠洋葱、菊苣、红酒杜斯巧克力酱汁。▲日式南瓜、椰子泡沫、荳蔻柠檬冰沙、焦糖南瓜子、盐之花。他这趟旅程的最终站，为国内消费者带来Amber餐厅历年来最受欢迎的经典法式美馔，包含他最富盛名的料理成名作「日本阿嘉岛海胆搭配龙虾果冻」、以及「宫崎牛佐黑醋栗酱汁」等。日本阿嘉岛海胆搭配龙虾果冻这道菜色是Amber餐厅自2006年推出以来即历久不衰且最富盛名的经典招牌菜，最下方先放日本阿嘉岛时令海胆，接着铺上花椰菜泥制成的慕斯，又再铺覆日本阿嘉岛时令海胆，再来就是放入由龙虾酱汁精华制成的果冻，而在果冻上方再添上奢华鱼子酱和日本的食用金箔。▲丝滑巧克力豆腐。