专属车主的美食飨宴　LEXUS Dining Out携手MUME要让车主「Amazing」

▲MUME主厨林泉。（图／和泰汽车提供)记者黄士原／台北报导、摄影

由和泰汽车举办的LEXUS Dining Out，在年底前携手亚洲50大最佳餐厅、获得米其林一星的MUME餐厅展开一场挑战想像力的飨宴。MUME的主厨林泉善于用大胆创新的手法，以在地食材重新诠释北欧风味，其创意酒单更广受好评。林泉表示，之前就曾听闻日本的主厨朋友曾经做过LEXUS Dining Out 活动，这次很荣幸能被LEXUS邀请参与这项活动，菜单设计上融入LEXUS一直以来的追求完美的精神，同时注入职人工艺 Takumi Craftsmanship造车精神和Experience Amazing品牌元素，希望大家吃完餐点后能感到「Amazing」。▲专属于LEXUS车主的Dining Out餐会，这次在米其林一星餐厅MUME举行。(图／和泰汽车提供)▲林主厨于餐会期间跟大家致意。(图／和泰汽车提供)▲季节小塔。▲生鱼／番茄。在11月28日举办的LEXUS Dining Out菜单，除了生牛肉鞑靼这道MUME的招牌菜之外，菜单都是依照当季新鲜食材精心构思，亲自挑选在地顶级食材，让LEXUS车主都能惊艳，林泉还说，LEXUS好几个月前曾跟他要菜单，但对他来说还不知要什么最当季的食材来料理，以这次餐会第二道菜的生鱼所用的白旗鱼来说，正是11月开始的当季渔获，现在吃正是美味，而且从未出现在餐厅里的菜单之中。▲生胭脂虾/瑞可达起司。▲自家沙拉/番茄。▲油封鲜鱼/ 马告。▲米曲熟成牛小排。餐会前的小点有「季节小塔」与「生鱼/番茄」，生鱼用的就是当季的白旗鱼搭配番茄汤；接下来的「生胭脂虾/瑞可达起司」用的是清甜的生胭脂虾搭配虾膏做的酱汁，上面平铺着豆薯片，最后再洒上烟熏的瑞可达起司；「生牛肉鞑靼」是将澳洲和牛拌入一些萝卜干并搭配着红藜麦做成的脆饼皮；「自家沙拉」在新鲜蔬果上铺洒各式鲜花与自制的瑞可达起司；「油封鲜鱼/马告」则是回归在地食材，以油封的石斑鱼淋上用清酒、马告、柠檬百里香等熬制出来的鱼汤。主菜则是用米曲熟成的牛小排，一旁搭配咖啡粉让牛肉味道更多元。▲甜点，黄瓜雪酪/优格/芹菜冰沙。

除了餐点外，主厨更特别以三款特制调酒穿插在晚宴中，分别以干行香艾酒、特调琴酒、波本威士忌等不同基酒辅以桂花、柠檬、甜香艾酒等调味，带来有趣而丰富的惊喜滋味。

▲林主厨希望大家吃完餐点后能感到「Amazing」。(图／和泰汽车提供)