30天卖5000笼「八色小笼包」 乐天皇朝年菜现折500元
▲乐天皇朝推出年菜组，出示《ETtoday东森新闻云》app并按赞，现折500元喔！（图／记者华少甫摄）
记者华少甫／台北报导
以八色小笼包著称的乐天皇朝，不仅南北点心美味，店内多样炒菜也受欢迎，迎接农历春节到来，首次推出适合亲友团聚的春节菜单，除了招牌点心菜色之外，还新推出松鼠桂鱼、无锡焖子排、酥炸天灯棒、蒜香大虾、梅酱蔗笋等上海江浙功夫菜，ETtoday读者订购，出示app可现享独家套餐优惠500元喔！
来自新加坡的中餐集团乐天餐饮集团，旗下最受欢迎的品牌，「乐天皇朝」以自创皇朝八色小笼包享誉东南亚，号称新加坡「小笼包界传奇」，台湾分店店家统计，在台上市以来平均每日八色小笼包可以卖出2000颗，一个月至少卖出5000笼的小笼包，开店至今仍然人潮不断。为了迎接金鸡年的到来，他们将其招牌菜色与主厨推荐新品组合成适合8人或4人品尝的套餐，并开放预约订席。
以下就来介绍套餐的招牌餐色。
▲清炖鸡汤是用猪脚跟一整只老母鸡去熬的鸡汤。（图／记者华少甫摄）
清炖鸡汤用猪脚跟一整只老母鸡去熬的鸡汤，大概要熬3个小时，当中还有放金华火腿去做提味，最后熬煮完毕后，再把老母鸡拿起来，加入新鲜鸡肉，因此吃起来格外软嫩。
瑶柱芙蓉赛螃蟹利用蛋白加鱼肉，模仿蟹肉口感的一道菜，最后再加入蛋黄与干贝丝，创造出犹如蟹黄的咸香嗅觉及视觉，相当爽口。
▲重庆水煮牛肉的味道相当入味，香气逼人。（图／记者华少甫摄）
重庆水煮牛肉这一大碗牛肉，上桌时香气四溢，又麻又辣的香味，让人口水猛流，里面还加入了豆芽菜、香菇等食材，适合爱重口味的人品尝。
▲松鼠桂鱼的外皮金黄酥脆。（图／记者华少甫摄）
松鼠桂鱼有道是「没有三两三，不敢上梁山」，这道菜的刀工一定要够厉害，食材主体主要是以金目鲈鱼制成，再炸鱼的时候，因为鱼会往两边回卷，等到外皮酥了之后再拿起来，淋上酱汁跟松子青豆、糖醋酱等配料，由于外型酷似松鼠，菜名因此而来。
▲酥炸天灯棒的制作过程将近3天的时间。（图／记者华少甫摄）
酥炸天灯棒以台湾黑毛猪的前腿为底，买回来之后用像铁针的东西戳猪肉，最后再加盐、酒、葱、姜下去腌2天2夜，等到食材入味之后，再把猪肉捞起来汆烫，再拿一包独门药膳配方，灌水下去蒸2个小时，最后再拿去炸。
▲蒜香大虾的味道相当鲜甜。（图／记者华少甫摄）
蒜香大虾把新鲜大虾去头尾之后，把尾巴的筋去掉，再把食材拿去腌制跟炸，起锅后，再洒一些辣椒、葱花跟蒜酥，炒一炒之后再把食材融合，主要是吃虾子的鲜甜，因此不用做太多的烹调跟调味。
梅酱蔗笋这道菜有趣的地方，蔗笋是采用甘蔗的心，用梅干菜的方法去调理，把食材炖煮2小时，直到变成黄色之后，才算大功告成。
▲千层糕的口味相当特别。（图／记者华少甫摄）
千层糕江浙菜常见的千层糕，乐天的主厨加以改良，先把蔓越莓、菠菜汁、糖莲子、葡萄干等和在面团里，再把猪板油当成芝麻馅一样下去搅，后加入桂花跟细糖拌，吃起来又咸又甜，口感相当特别；主厨解释，选用细糖而不用棉糖的原因是，棉糖后面会带酸，吃起来口感不太一样。
▲如意苹果盅口味相当独到。（图／记者华少甫摄）
如意苹果盅把苹果先削皮切段，加入木耳下去泡50分钟，加入一点枸杞，一起拿去蒸，口味相当独到；值得一提的是，许多店家都会选用雪梨，店家则换成苹果，主因是苹果是一年四季都可以吃到的水果。
▲招牌八色小笼包主打18折的薄皮。（图／记者华少甫摄）
除了上述之外，还有店里常见的五福拼盘跟招牌的八色小笼包，八色小笼包的灵感来自甜点马卡龙的缤纷色彩，一颗25公克大小、18折的薄皮入口最恰到好处，最特别的是餐厅会建议顾客口味由浅至深按次序品尝，分别为白色的原味小笼包、绿色的人参小笼包、浅褐色的鹅肝小笼包、黑色的黑松露小笼包、黄色的起司小笼包、橙色的蟹粉小笼包、灰色的蒜香小笼包和红色的麻辣小笼包。全部的材料都引用天然的食材，面皮颜色像绿色是用新鲜波菜、黄色用枸杞牛奶调合、红色是红曲或黑色则是墨鱼捣打成汁制成，不含人工色素或化学添加剂。不但独步全球，也是乐天餐饮享誉东南亚的注册商标。
▲店里的五福拼盘相当可口。（图／记者华少甫摄）
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▲乐天皇朝与ETtoday东森新闻云合作。（图／记者华少甫摄）
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乐天皇朝台湾
地址：台北市信义区忠孝东路五段68号微风信义店电话： 02 2722 6545营业时间：周日～周三11:00~21:30，周四～周六11:00~22:00《ETtoday东森新闻云》现正与店家进行采访合作活动欢迎来信ettravel@ettoday.net或私讯《ETtoday饿势力》脸书洽询
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