只营业半天的金门张家小笼包 想买得等上半小时
文、图／小虎食梦网
每每出外旅游我总是可以尝到一些在地的美味，特别是「小吃」，出国如是在金门更是如此，但有时有些太过随性的小店想吃真的要靠缘份，比方说这家「张家小笼包」第一次去金门就扑了个空，第二次去也是铁门深锁，却没想到第三次无意经过刚巧看到老板拉进铁门准备做生意，我想这就是人和食物之间的微妙绿份吧！
张家小笼包在金门也算是一号人物，特别是在后浦，它就开在「金门总兵署」的对面，算是相当好找，只要来过金门肯定曾经过此店。
这家店在好些金门旅游的资讯中(地图)也有清楚标示，可是营业时间好想从下午二点才开始说是营业到六点左右，但假日都会提早卖完，而且感觉是不定休。
因为是现包现蒸所以得等上好一会儿，一下子门口便围了一群人，感觉都是附近的居民骑机车来外带的!
老板看起来很像有个性的艺术家，最少完全不像在卖小笼包的..问他事情好像也不是太想回答，超有个性的，但看他和邻居闲聊又不像不好亲近的样子！
这外边、门口就放着现蒸的竹笼，每次多半只蒸一、两笼，而且通常是别人订的，是以来这买等上个半小时也很正常XD
我猜想比较在乎清洁的，看到这蒸笼没准会打退堂鼓XD
一笼十个多少钱我忘了，但好像是50还60...，附上一包据说很厉害的酱汁。
外皮有一点像是没蒸熟的面粉白点，但吃起来倒是没有太多碍口感就是了，上面的面皮比较厚，底下较薄，面皮的香气还OK，约莫是两、三口间的香气。
淋上这有一点稠带点蒜香的酱油膏，果然有画龙点睛的效果，这酱在嘴里除了有酱咸和若有似无的蒜香，还有一点点引发出来的面团甜，是个很勾舌的后味。
内馅方面肉和葱花的比例不错，肉甜略略大于葱香，或者应该说葱香远比想像中来的低上一点，相较于另一家也很有名的【虎乱吃一通出走篇】【金门】金城镇小吃、进丽小笼包、香蕉水、和记油条、高梁酒蛋卷，在味道上我偏好进丽(在于和我小时候的喜欢的味道较近是那种单纯的肉甜)，但口感上倒是张家胜出。