隐身巷内的古早味！皮薄大肠煎搭微辣甜酱超顺口

图、文／小虎食梦网有时和朋友聊天他们会对我说:「小虎呀～～我怎都吃不出来、说不上来我吃过的食物到底有多好吃」。我常常会反问他们:「那你分的出来什么是好吃、什么是不好吃吗？」，通常他们也会猛然点头，一副「当然」的表情。

其实，那就够了，或者应该说有救了(笑)，至为它到底有多好吃，就交给我来「屁」就行了。只是．．．我也会有词穷的时候，但偏偏这食物又确然好吃，而这就是常常说的「好吃但很普通」，再精准的说法是好吃但那是你、我都可以想像的。 这间店我写食记有多久，08就看着它从我身边擦过多久，老想着那一天不知道要吃什么时再来吃吃看，就这么想着、拖着也过了两、三年，而这天还真是想不出要吃什么又刚好经过才走进去。我会注意它自然是我喜欢吃大肠煎．．．不过那是我没写食记前，没改变饮食习惯前，这也总算明白以前不是多爱它，只是迁就于不好改变的饮食习惯才误以为喜欢吃某些食物， 是以我有好长一段时间没吃它。看到这墙上很亮、很鲜明的menu时，我注意到了一点、注意到一个很特别的地方「大肠头」。

不知道指的是不是大肠煎两侧的头?(因为有些人特爱吃那两头？比方说小虎我)，我还真吃过有一些卖大肠煎的店家把两头切下来单独卖．．．就不知这家是不是那样？还是真的是大肠头？正格的，这碗肉羹应该是当天我最喜欢、最惊艳的，一来它是肉羹米粉但肉羹给的其实蛮多的，端上来时卖相很是不错。 这汤一入口带着有一点怀念、有一点熟悉的甘甜，这甘甜带着竹笋、香菇不同的轻甜，带着回甘的酱油微咸，相当相当的好喝，就是那种我开头要说的好喝，但却是你我能想像的味道。肉羹方面带着不错的札实口感和咬劲，肉羹鲜甜中透着一点腌过的咸香和一抹轻轻的黑胡椒香，好像还有一丁点的五香味。比之汤头虽然不那么令人惊艳却也好吃无误。米粉就米粉但因为它沾、吸了我很是喜欢的汤头，就变得异常顺口好吃。 这碗是同行的右上和侬子觉得不ok的干面，表面上看起来就是淋了一、两匙偏瘦的肉燥。但其实我吃起来觉得味道还不错，虽然也谈不上多好吃，然后我也很在意那肉燥太瘦了。但整体来说面煮的还带点轻咬劲，肉燥酱汁也还算香，即便整体的口感有一点点偏干，但淋上两匙肉羹汤也就得了(笑)。最后则是主角、招牌的大肠煎。店里的大肠煎有两种可以选，一是原味、二是带有花生的，我们选的是什么不用说明了吧，就不知能不能一半一半。

这大肠煎吃起来没有太过脆口的肠衣，好像一口咬下就直达中间的糯米，糯米本身远比眼睛看到的来的软一点点，但以米的形状来论应该是蒸得过久之故，是以吃起来糯米的甜香是够就是口感上差了点，但整体来说还是好吃的。 而纯论大肠圈个人吃过中最好吃的要属基隆庙口彰化银行对面那个有一点顽固，然后有一点脸臭臭、卖得有一点贵，却依旧生意很好的小摊，有机会小虎回基隆再和大家分享，只是好多年过去了，不晓得他还在不在。至于吃大肠煎要不要加入花生就真的是依个人的习惯而定，我个人通常是选没花生的，但也不至于讨厌有花生的就是了。顺便一提的是这酱我喜欢，微甜微辣相当顺口、再带一点点勾味的蒜香、沾上大肠煎很是对味。 【双连巷内大肠煎】

地址：台北市中山区南京西路25巷20号电话：02-2550-8765营业时间：9:00～18:00 周日公休小虎食梦网如果「吃」只是为了填饱肚子，那「食物」也未免太无趣了～～