混鸡蛋、搭油条　一口尝到杏仁茶双重好滋味

图、文／小虎食梦网在规划此次台南小吃爆食之旅时，一开始的计划中心就是舒国治老师写的小吃，其中的来源自然是「台北小吃札记」一书，但其实这一、两年舒老师也跟远见杂志和高铁月刊有合作，比方说这篇「阿卿杏仁茶」便是。 行前我查了一下台北小吃札记的店家多半集中在台南火车站附近，所以就随手找了几家远见和高铁比较新的资讯混在其中，沿着地址找来后才发现店家下午二点才开门，之后绕了一大圈再回来天色已晚，同时发生了两件悲剧，其一当然是照片上看到的大排长龙．．．不晓得是不是当天天气有一点偏冷的关系，外带的绝大多于内用，小虎合理猜测大多应该是住附近的客人，但幸好队伍往前的速度颇快，十来个人只排了约莫十分钟。小小的店里、三四个人忙的不亦乐乎，但小虎查了一下写它的人并不算太多就是了。 店里整体来说非常干净明亮，没有一般小吃店偏暗偏昏甚至有一点不干净的感觉，墙上贴、挂着不少杂志的介绍和专访，甚至还有从日本慕名而来的电视台。说是卖杏仁茶但除了冷、热两种杏仁茶外，还兼卖红豆、土豆汤和一些中式烤饼类，而我刚前头提到的悲剧就是「点心」全卖光了，就连油条也没有了．．．所以要是有人想吃「点心」千万记得下午就来，但我不太确定他们的饼是自己做的还是外叫的就是了。看了一下杏仁茶的组合可以加蛋、加花生、加红豆，好奇的问了一下能不能全混，得到的是老板娘不是太有情绪的脸庞，于是不敢造次再多问，乖乖的点了「杏仁茶加土鸡蛋」，理由当然是我没这样喝过杏仁茶，其他的组合就下次再来挑战好了。 首先这家的杏仁茶喝来口感相当的浓稠，可是杏仁的香气却意外不那么厚重，显得柔顺许多，那抹杏仁的呛味也柔合了许多，我心想要是怕杏仁味的人也许可以试试从这家入门，毕竟没那么厚呛。但我说没那么重并不是批评而是称赞，因为喝起来相当的顺口。

加入土鸡蛋后浓稠的口感又添上一抹讨喜的微黏，倒是土鸡蛋的味道比较不是那么的跳，或者应该说比较尝不出来，得让杏仁茶在嘴里轻含、泯几下之后，才能在味觉的末端尝到那么一点点蛋香。喝到一半时突然听到店里的小哥说油条来了，于是追加了一根，摆上去再拍一张照片是不是诱人了许多，我想加油条应该也是早期杏仁热茶的喝法，再不然就是加入「澎饼」。再说这个澎饼我好像隐约看到店里的木柜有，但偏偏menu上又没写，加上前头碰了钉子让我不敢再问。加入油条的吃法其实和豆浆、米浆很像，可以先拿来咬上一段(但这家的油条略硬口感不是很好)，也可以直接沾着杏仁茶泡一下，要软要脆可依自己的喜好调整泡在杏仁汤的时间。 约莫吃到1/3的油条后可以把油条彻底分段、甚至捏碎然后一股脑全丢进杏仁茶里去泡，如此一来有几个好处，其一当然是不用一直拿着那根油条，二来是可以让油条彻底的泡在杏仁茶里。

这可以让杏仁茶沾上一点油条的油香，等你把油条吃光了后，再回头去喝杏仁茶便会多出一抹油香，个人是觉得泡过油条的杏仁茶更为好喝。店里也有卖这种外带的冰杏仁茶，甚至是冬瓜茶、杏仁豆腐，有兴趣的不妨叫份来尝尝，而此间应该也是下次台南之行我必定会再访的店家之一。【阿卿杏仁茶】

地址：台南市中西区保安路82号电话：(06)226－2799 营业时间：PM2:00－11:00小虎食梦网如果「吃」只是为了填饱肚子，那「食物」也未免太无趣了～～