大口／云林正斗六炊仔饭‧桧木桶炊煮的弹牙魅力
图、文／大口
口味独特类似卤肉饭，吃起来却又有不同的滋味，将煮好的饭加上青豆、肉燥等配料后，再放入桧木桶中二次炊煮，米粒Q弹、散发出淡淡的桧木香；来到云林斗六，品尝传统小吃「炊仔饭」，这是一款具代表性的米食料理，前一阵子看到食尚玩家介绍，一碗碗加料后放入木桶炊煮的米饭看得我口水直流，原来这就是炊仔饭的特色，「正斗六炊仔饭」除了饭食，店家的传统小吃、小菜也非常拿手，一趟斗六之旅，千万别错过了品尝这样的特殊小吃喔!
很多人来到斗六，必逛必玩的就是到附近的太平老街品尝美食，正斗六炊仔饭虽不在老街上，不过刚好位于附近的中山路，寻觅美食的爱吃鬼们可以把行程排在一起!
走进店面，这里是以小吃店的形式营业，外面的厨房有隔板分离，可见店家对于卫生的重视，
卖些什么? 这里的餐点就如一般的快餐店差不多，除了主打的炊仔饭(套餐)，这里的饭面类及小菜也都有不错的口碑!
随意点了几样菜(2人份这样好像有点太多)，炊仔饭一般多选单点，当然也可以像我一样选择多了四样配菜的套餐，另外还点了肉羹、菜头汤、白菜鲁、香蒜猪皮、干粿仔，卤排骨等，
炊仔饭的作法是将以熟透的米饭加料放入抹上猪油的碗中，再放入桧木桶中二次炊煮约十分钟，
经过二次蒸熟的米饭各个晶莹剔透、香Q弹牙，
肉燥的提味让整体口味更加丰富，
另外也推荐店家的肉羹汤、干粿仔，汤里的赤肉羹用料实在，应该是自己制作的，另外粿仔的肉燥酱汁也很赞，拌起来非常对味!
蒜味猪皮超好吃! 个人大力推荐! Q弹的滋味不会像卤过头太软烂，还保有适度的口感，重点是卤汁很够味! 配饭一级棒! 另外白菜鲁、排骨也很内行，即使是热呼呼的夏天也可以让你愈吃愈开胃；几道菜吃下来评价都不错，尤其是这款特殊的炊仔饭，也难怪用餐时间店内总是客满，生意超好，据说周末假日一天还可卖超过五百碗的惊人数量呢!
正斗六炊仔饭地址：斗六市中山路379号电话：05-534-7988营业时间：10:00~20:00
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