逾5万学生同享蔬食餐 张丽善亲手煮炊饭吁多吃云林蔬菜

云林县公职营养师为提升学校午餐供餐品质,共同推动「515午餐蔬食日」,15日全县5万余名国中小学生同时享用蔬食午餐,县长张丽善(左)前往北港镇建国国中示范炊饭烹煮,并感谢营养师与午餐秘书的努力与用心。(张朝欣摄)

云林县公职营养师推动「515午餐蔬食日」,15日全县5万余名国中小学生同时享用蔬食午餐,县长张丽善(前左)前往北港镇建国国中与学生一起用餐,希望透过此次活动提升学校午餐供餐品质。(张朝欣摄)

云林县公职营养师为提升学校午餐供餐品质,共同推动「515午餐蔬食日」,15日全县5万余名国中小学生同时享用蔬食午餐,县长张丽善前往北港镇建国国中了解用餐情况,希望透过此次活动鼓励大家多吃云林蔬菜,了解学校营养午餐的运作与内容,以及营养午餐专业人员对学生健康的重要性。

云林县政府为提升全县午餐品质,委请公职营养师分区辅导学校午餐安全卫生,以及每学期暑假办理午餐秘书知能研习,并规画学校午餐政策。建国国中杨琇棻等13名云林县公职营养师,为展示各校午餐规画专业度、提升整体供餐品质,特别研拟此次午餐蔬食日实施计划。

蔬食午餐菜单包括野菇甘𫉄炊饭、番茄素肉燥佐鸡蛋、清香花椰菜、味噌萝卜汤、水果,张丽善亲自示范炊饭如何料理,现场香味四溢,随后与学生们共进午餐。张表示云林是农业大县,生产许多优质农特产,希望大家多采购云林蔬菜,让校园午餐更健康多元。

张丽善表示,云林县国中小午餐采公办公营自设厨房供餐,午餐管理者目前依规定共聘请27名营养师专才专任,其余由学校人员兼办,由于兼办人员除本职行政、教学等业务,还须处理繁杂的午餐业务,因此接任午餐管理者意愿不高,此次特别出席与会,感谢营养师与午餐秘书的努力与用心。

张丽善说,活动的食材采用当地、当季且可回溯生产端的「三章一Q食材」,云林县各级学校也与丰泰文教基金会合作,由基金会提供一半经费向县内有机农购买有机米,供应全县国中小每周一次有机米,目前分阶段试办中,明年将全面推动。

杨琇棻指出,「食物日」全县国中小学校午餐同步供应蔬食餐,以「吃当地、食当季」为菜单设计原则,有助于个人健康与经济发展,也符合联合国永续发展目标SDGs「环境保护、良好健康生活、经济发展、负责任的消费与生产」4项指标。

杨琇棻提到,蔬食菜单由全县学校营养师共同研发,今年1月23、24日办理4场午餐作业人员厨艺示范交流活动,并加办采购联盟厨务人员厨艺示范交流等活动,提升全县约335名厨务人员烹调蔬食菜色技巧。