来自福冈的无菜单料理！台中米其林餐盘推荐 鳗鱼炊饭超入味
文、图／飞天璇的口袋
いさぎISAGI洁来自日本福冈的无菜单料理，いさぎISAGI洁台中店目前是全球第二间店，也是海外第一间分店，いさぎISAGI洁在2020年更获得米其林餐盘推荐，Google评价高达4.3颗星，网路上的评价也都一直很不错，这天为了替Teresa庆生所以就选了这间！
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いさぎISAGI洁位于存中街和中美街口，一样获得2020米其林餐盘推荐的膳馨也在旁边几间而已，另外走路可以到的还有乡村鹅、朴山、淇思里和路地…等，都是评价很不错的美食餐厅哦！我们这天是平日中午过来，存中街两旁停车隔还满多的，就算没有路边停车格也有停车场。
其实因为我个人不太吃鱼，生鱼更是我的罩门，所以和朋友约吃饭我也很少约日本料理店，不过因为这天是Teresa的生日，觉得寿星比较大，要投其所好，所以我就选了いさぎISAGI洁，我想说反正生命自有出路，我总有我可以吃的东西吃啦！
一进来就发现いさぎISAGI洁是一栋很漂亮的玻璃落地窗建筑，还有庭园造景，整个充满绿意，很有闹中取静的感觉。
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一楼用餐区分成两个部份，一个是板前区，无菜单料理是$5,000元／人，但是这个好像要假日的午晚餐时间才有开放，一旁还有柜子展示了整面的清酒，服务人员帮我们量完体温之后就请我们直接上二楼，一楼另外一边还有一个小包厢，因为有其他用餐客人所以我就没进去拍了。
二楼也有一个小包厢，我们的位子在落地窗旁的开放式用餐空间。
另一面则是包厢设计的两人座位区。
因为是无菜单料理，所以いさぎISAGI洁没有菜单，订位的时候服务人员有回复：
一.平日中午商务午餐$980元，也可以$1,480元选择肉料理升等A5和牛或是饭物升等握寿司
二.每日午、晚餐可以选择$2,500元的A套餐，$3,500元的S套餐以及$5,000元特制套餐（需一天前预订）
三.星期二至星期六午，晚餐可以选择板前料理$5,000元（需一天前预订）
我本来想说既然两个人的话，那就点两种不同套餐，因为是Teresa生日，那就帮她订$2500元的，至于我自已的话，因为原本就不是那么爱吃鱼，所以点$1480元的就好。
结果餐厅回复：
同一桌的用餐客人需要点一样的套餐（可能是为了食材好准备？）
总不能委屈寿星和我一样吃$1480元的，所以后来就干脆两个人都点了$2500元的，然后当天又临时拉Vivi出来，这个人也很够义气，马上从桃园飞奔下来！
热茶：有一点淡淡的果香味，喝了不会涩，还满顺口的。
以新鲜的无花果搭配来自西班牙的生火腿，再加上主厨特制的乳酪酱，味道酸甜带有清香，第一道就开启了味蕾。
这道看起来还满厉害的，而且颜色很丰富，不过因为我不敢吃生鱼，所以我的是另外一盘。整盘我唯一敢吃的就只有乌贼，两个女人很好心的分给我吃，黏黏QQ脆脆的，真的好好吃！
炸鱼是三种不同的鱼，我本来就不太敢吃鱼，叫其他两个女人帮我一起吃，那两个女人还说：「吃了生鱼片怎么还回的去吃炸鱼！」
茶碗蒸：使用土鸡肉让汤汁完全融合在茶碗蒸之中，滑滑嫩嫩的很好吃！
服务人员有教我们要吃之前要先把鱼捣碎，再拌著白饭一起吃，鱼肉和鲑鱼卵完全无腥味，有点意犹未尽的感觉。
我多分到一块山苦瓜，因为有挑食的女人不吃丢给我，这一盘天妇罗都很新鲜好吃，可惜没有我爱吃的茄子。
红喉佐萝卜泥鱼卵 – 原来那一陀白白的是萝卜泥，我本来还以为那个是白饭说，还有龙鬓菜点缀，萝卜泥吃起来会有微微的呛辣感，拌着鱼卵吃味道还不错，至于红喉这种鱼就不用多说了，连一向不吃鱼的我都知道它不便宜，而且肉质好嫩，这个可以！
日本A5黑毛和牛：使用来自日本A5等级的黑毛和牛，卖相很不错！
有别于一般A5和牛多半很油，这个吃起来油花还满刚好的，而且口感也很嫩带有肉香。
使用来自日本新泻的越光米，上面还有鳗鱼和满满的菇类，一端上桌就闻到酱香气，炊饭软硬适中，真的好吃又入味，后来吃不完的炊饭服务人员帮我们打包了，回家就变成小樱桃的晚餐了。
汤品：是发酵比较过的这种红味噌，我也比较喜欢这种，但是咸度相对偏高就是了。
甜点：是奶酪，上面还有百香果酱和覆盆莓酱，平常吃饭如果看到饭后甜点是奶酪我多半会摇头，不过いさぎISAGI洁的这道奶酪真的很浓郁滑嫩，非常好吃！
订位的时候有说我们当天有一位寿星，所以寿星的甜点和我们不一样。祝：Teresa生日快乐！ 好恐布，我们居然认识超过20年了。
いさぎisagi洁日本料理
地址：台中市西区存中街29号电话：0971-761536营业时间：11：45～14：00；18：00～22：00
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