神秘客评比大严选！100道台湾特色团餐料理大公开
▲112家餐厅被评选为「2016台湾团餐特色餐厅」展示菜色。（图／观光局提供，下同）
记者赖文萱／台北报导经过评审团严格评比，选出最具在地特色且充分运用在地食材，同时兼具好味道与服务品质的112家「2016台湾团餐特色餐厅」，26日下午齐聚交通部运输研究所国际会议厅，现场由10家获奖餐厅展示得奖料理，共计100道美味佳肴利用在地食材，烹调出道地、鲜美、又实惠的好味道，交通部观光局更鼓励业者维持得奖团餐的品质与诚信，让旅客能借由得奖团餐了解各地特色，呈现台湾美食的多元。
▲▼现场由10家获奖餐厅展示得奖料理。
由交通部观光局主办的「2016台湾团餐特色餐厅」评选活动，由产、官、学三方评审以神秘客的方式，亲自到餐厅进行每桌2,500元之餐标审查。从「厨房管理」、「在地与文化」、「速度与品质」、「美味与创意」、「友善环境」和「健康与养生」等六大方向，作为评分标准，评审团委员于实地访查期间，也发现团餐餐厅在菜色或结合在地文化上有一些特别有趣的小故事！
例如，台北市有一家餐厅为让游客记住他们的「花香刈包」，特别与台语刈包俗称「虎咬猪」的谐音「福咬住」来解说，希望让客人吃了后能够「留住福气」。这次获奖餐厅中有一家餐厅它的经营者名字念起来「菜、真、赞」突显其命中注定要从事餐饮业，也确实这些年来秉持老师傅教诲，提供在地新鲜美味给消费者，在当地经营得有声有色，可说是宴会场之最。
值得一提的是，苗栗有一家餐厅可说是「三代女人香」，本着认真、执着及创新的态度将「煮食」的专业，完整传承并保存其家族「客家味」。另外餐饮集团从高雄发迹，现朝发展旅宿产业，并发展出商旅与酒店品牌，目前旗下商旅南东馆餐厅除以传统怀念料理为主，也提供西式百汇等高优质餐饮服务，为集团重新打造出属于集团的新餐饮服务风貌。
交通部观光局表示，本次获选的112家特色餐厅持续推荐给旅行社接待国际、大陆来台旅客及国民旅游团体包装行程参考运用，也提供全国公司行号年终尾牙、亲友聚餐、宴会选用；同时，更将制作台湾团餐特色餐厅专属网站，包含中英日韩四国语言版本供国内外民众查询，宣扬台湾团餐的美食文化，并行销至国内外市场。
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