米其林推荐西班牙料理登台！蒜香油虾、铁锅饭狂喷海味
米其林餐盘推荐的西班牙餐酒「Alma Spanish Cuisine」终于插旗台湾。（图／杨婕安摄）
连续3年获必比登推介，更在今年更晋升为米其林餐盘推荐的西班牙餐酒「Alma Spanish Cuisine」终于插旗台湾！想吃到最原汁原味的Tapas，搭配来自西班牙的红白酒、气泡酒一定要来朝圣。
Alma台北店菜单享有创始店的经典菜色，尤其咸香够味的西班牙国菜「时令海鲜风味铁锅饭」，历经炒、煮、烤，米粒有硬有软有锅巴，让Bomba米粒吸附丰富的海鲜汤汁，吃起来超够味；「伊比利冷肉盘」里则有火腿、腊肠、香肠、里肌，一次尝到不同风味和口感的伊比利猪肉，以手直接食用，可增添火腿油脂的风味。
（图／杨婕安摄）
不过编辑私心最推荐「蒜香虾油鲜虾」！这道菜利用虾头逼出虾油，一入口就能吃到浓郁蒜香裹着鲜甜虾肉，一定要用面包沾取底部的虾油一起吃，保证胃口大开，也难怪会成为西班牙最受欢迎Tapas之一。
「蒜香虾油鲜虾」一入口就能吃到浓郁蒜香。（图／杨婕安摄）
另外，外型可爱的「酥炸辣味肉球」是行政主厨Daniel最有儿时回忆的一道菜。以干辣椒、黑橄榄、蔬菜炒猪腿和五花肉末，经过酥炸之后，一口咬下酥皮，即可感受到鲜美肉汁在味蕾中散开，Daniel更表示，「若搭上一杯红酒，此刻即是完美。」
（图／杨婕安摄）
在甜点方面也让人惊艳，不论是有着扎实绵密口感的杏仁蛋糕，还是融合5种质地的「巧克力世界」都很讨喜，采用法国和比利时可可，以无粉巧克力蛋糕、饼干碎、泡沫慕丝、脆片、冻，是超多层次的一道甜点。
（图／杨婕安摄）