吃得到高级舒芙蕾！炭烤手串现点现做超新鲜 特搜太原夜市懒人包
文／Sharelife分享生活
台中太原夜市店家藏龙卧虎，不但有涮嘴卤味、喷汁豆干、蒙古烤肉，还有最夯的日式串烧、巨大润饼和高级舒芙蕾，想吃饱吃巧这里通通都有，赶快来太原夜市逛一波！
太原夜市是台中北屯区的新兴夜市，许多的店家都在这里摆摊设点，创新产品与经典美食交织，是台中夜晚美食的明灯，现在就来带大家看看，太原夜市有哪些必吃的店家吧。
欧とう桑 蒜香乌龙豆干
▲图片来源：FB@欧とう桑 蒜香乌龙豆干
豆干，是相当常见的经典小菜，但要做的好吃可不容易。欧とう桑遵循传统工法制作豆干，用数种中药材卤制，再淋上浓厚的蒜香酱汁，入口时既柔软又咸香入味，卤汁在嘴里爆发出浓郁的中药香与蒜香，最后还有微微的回甘与豆干本身的香气陪衬，整体风味丰富，非常涮嘴。
▲图片来源：FB@欧とう桑 蒜香乌龙豆干
除了豆干之外，欧とう桑还有贩售米血与拌面，真材实料的优质食材与蒜香激荡出全新的滋味，还有超豪华的综合品项，一次加入了豆干、米血、豆皮、拌面，是信奉「我全都要」原则的人最好的选择。虽然都是以最高品质的食材做料理，欧とう桑的食物品项却都是铜板价，让喜爱豆干的你也能花小钱轻松品尝。
▲图片来源：FB@欧とう桑 蒜香乌龙豆干
▲图片来源：FB@欧とう桑 蒜香乌龙豆干
欧とう桑 蒜香乌龙豆干营业时间：18:00-0:00 星期二、三休息
▲图片来源：FB@三合院专业冷卤
三合院的招牌辣脆肠在太原夜市简直是无人可挡，那香辣涮嘴的滋味，让每个来过太原夜市的人都念念不忘。三合院的脆肠经过相当彻底的处理，完全不会有内脏特殊的腥味，只有满满的香辣爽脆，他们家的卤汁都经过数小时的熬煮，再将脆肠冰镇，使脆肠的口感维持在一定水平，品质十分稳定。
▲图片来源：FB@三合院专业冷卤
三合院的猪耳朵也是一绝，咸香入味又有微微的烟熏口感，配饭配酒都很适合。摊位的品项众多，从米肠、百页、贡丸到鸡心、豆皮应有尽有，但每次都能卖到一点不剩，顾客像风卷残云般抢购一空，想一尝这传奇滋味的人可要来早了，不然只能望着空空如也的摊位叹气了。
▲图片来源：FB@三合院专业冷卤
三合院专业冷卤营业时间：18:00-0:00星期二、三休息
吾曹手串
▲图片来源：IG@5chuw
一般的夜市串烧都是先将肉类腌制好，等客人上门了再开始炭烤，这样肉类比较不容易坏，当然味道也比较不尽人意了。而吾曹手串反其道而行，将最新鲜的食材直接拿来炭烤，边烤边抹酱料，倚靠酱料的味道提味，让顾客吃到最原汁原味的串烧。而这样的作法导致食材无法久放，必须当天迅速卖完，且当下等候烤制的时间也比较长，不过这般美味绝对值得你等待。
▲图片来源：IG@5chuw
店家做出这些牺牲，就是为了让顾客能吃到食材的原味与他们炭烤的功力，顾客也宁愿排队都要吃到这样美味的炭烤手串，虽然是夜市的摊贩，在料理技术上来说已经是餐厅等级的美味了。同样的，这家店也是排队美食，而且很快就卖得精光，不想扑空的人一定要提早来排队。
▲图片来源：IG@5chuw
▲图片来源：IG@5chuw
吾曹手串营业时间：17:30-00:00 星期二、三休息
洪鼎牛蒙古烤肉
▲图片来源：FB@洪鼎牛 蒙古烤肉
蒙古烤肉是许多人逛夜市的美好回忆，在大型连锁牛排店或是铁板烧店，都会有这么一道菜，而随着流行的风潮退去，蒙古烤肉越来越难吃到了。但大浪掏沙，真正的纯金留了下来，洪鼎牛蒙古烤肉屹立不摇多年，从文心夜市到太原夜市，其美味是有目共睹的。
▲图片来源：FB@洪鼎牛 蒙古烤肉
一样是那怀念的选菜方式，洋葱、豆皮、豆芽、九层塔、肉片，想吃什么就选什么。火侯的控制与酱料都相当重要，洪鼎牛的蒙古烤肉咸度适中、份量颇大，一个人吃恐怕还吃不完。当然，价格以夜市来说算是不低，但以餐厅来说根本是佛心价格，洪鼎牛蒙古烤肉的美味程度，私心认为是餐厅等级的。来太原夜市记得来吃份蒙古烤肉，最好三五好友一同分享，不然肚子可会装不下其他东西喔。
洪鼎牛蒙古烤肉营业时间：17:30-00:00 星期二、三休息
乐糕 souffl
▲图片来源：FB@乐糕 souffle
早午餐店那个永远也点不下去的舒芙蕾，尊爵不凡贵到手抖的舒芙蕾，在太原夜市居然也能吃到，而且一张百元钞票就能轻松入手，简直让甜点控痛哭流涕。担心夜市的舒芙蕾品质不如餐厅？那你就大错特错。乐糕的舒芙蕾松软绵密，是真正饭店等级的美味。
▲图片来源：FB@乐糕 souffle
一般会有四种口味可供挑选，原味、提拉米苏、焦糖卡士达、oreo脆片，其中oreo脆片口味的还是限量版，想吃的人可要来早了。店家的摊位是浓浓的文青风，配上一个个蓬松、圆润的舒芙蕾，看起来相当的疗愈，当酱料淋上舒芙蕾的时刻，所有的压力仿佛都消失了。乐高卖的可不只是普通甜点，更是一种慵懒的气氛，而这样的气氛只有这里才会有，来太原夜市千万不容错过。
▲图片来源：FB@乐糕 souffle
乐糕 soufflé营业时间：17:00-0:00 不定期公休(详情见粉专)
纹绽润饼
▲图片来源：IG@peitzwu
▲图片来源：IG@peitzwu
是什么样的润饼店，从夜市摊贩做到有自己的店面？纹绽润饼美味的秘诀就是现做的Q弹润饼皮，来店点餐，润饼皮也都是现点现做，虽然会多等一会儿，但为了这样的美味却十分值得。润饼里面的馅料更是丰富，想要吃甜吃咸也都能调整，而包馅料时非常豪气，把润饼皮包得满满满，一个润饼吃下去就超有饱足感，当正餐吃也完全没问题。纹绽润饼在太平中山路有店面，太原夜市也有摆摊，想随时吃到美味润饼的人也可以去中山路的店面朝圣，味道是一样的美味。
▲图片来源：IG@camillashih
纹绽润饼店家地址：台中市太平区中山路三段38号营业时间：10:30-19:30不定期于太原夜市摆摊
精选几间太原夜市的美食店家，仔细一看全都是排队美食呢。所以要来逛太原夜市，可要做好长期抗战的准备，毕竟真正的美味是值得等待的！当然夜市里还有很多值得大家去吃、喝、玩的摊位，等待下回继续开箱给大家啦。
太原夜市地址：台中市北屯区太原路三段与环中东路三段营业时间：17:30-0:00(星期二、三休息)
推荐店家：三合院、欧とう桑、乐糕、洪鼎牛、吾曹手串、纹绽润饼
（本文获得 「Sharelife分享生活」授权刊登，原文在此）