复兴空厨开卖年菜 单组预购2000有找

复兴空厨「2021食全十美」10道主厨功夫年菜特惠价3960元。（中保提供）

农历新年倒数计时，不想手忙脚乱准备年夜饭，又想吃到澎湃团圆饭，就要选「复兴空厨」口碑热销年菜！复兴空厨「2021食全十美团元年菜」推出佛跳墙、无锡排骨、绍子虾、樱花虾油饭搭配芋泥塔和什锦时疏、豆酥黄金锠、油鸡腿、红烧狮子头和起司莓果塔两套不同风味年菜组，单组预购只要1988元。

围炉首选年菜「澎湃大千佛跳墙」，是复兴空厨热卖１０年的经典料理。师傅以洋葱、红萝卜、西芹等新鲜蔬菜，与猪大骨、老母鸡熬煮三小时，原汁原味熬出鲜甜高汤，再汇聚大甲芋头、花菇、鸡腿肉、排骨、鱼皮、猪肚、猪脚、鸽蛋、蒜头、栗子、干贝、鲍鱼片等12种丰富食材，分别经炸、卤、泡、蒸等多道工法烹调，猪脚更是先炸过再以酱汁卤制，最后将料与汤一起再蒸一小时，耗时费工完成这道年节的必备佳肴。消费者只要放入电锅热透，热热喝幸福感爆表。

严选猪腩排料理的「御品无锡排骨」是吃大口吃肉的好选择。空厨厚切3.5公分，以蔬菜搭配红曲酱汁炖煮，肉质软嫩、汁鲜味美；「满堂椒香绍子虾」白虾川烫冰镇锁住鲜甜，再加上以酒酿、豆瓣酱、菜末、笋丁特调的绍子酱，最后以花椒油提味，激荡出绝妙口感；，以自制香料拌炒特选长糯米，家上樱花虾和干贝提味，铺上荷叶蒸熟，带有荷叶清香的「荷香樱花虾油」提升年菜饱足感；紫绶金章芋泥塔以大甲芋头与紫地瓜打成芋泥，加上金桔、黄纳豆、红豆等八种配料，入口满是淡雅芋香。

以台式小吃为灵感的「蒜蓉什锦扣时蔬」，羹汤用蔬菜、鸡高汤熬煮、加蒜碎提味，澎派加入乌参、虾子、花枝、鱼皮、贵妃鲍等海鲜五珍宝，以及富胶质的蹄筋，并勾上薄芡，入口满是清爽滋味。

「避风塘豆酥黄金鲳」象征年年有余，新鲜黄金鲳肉质细致Q弹，裹上薄粉后油炸锁住鲜味；豆酥和避风塘蒜酥拌炒再以花椒香带出创新风味；白翠油鸡腿特选去骨鸡腿，以葱、姜、酒、盐水煨煮20分钟，再浸泡30分钟，加上葱油更显美味；「臻品红烧狮子头」选用3比7肥瘦比的国产猪，加入荸荠，手打肉团再先炸后煨，佐以白菜与香菇，吃起来软嫩又顺口。B组年菜搭配的甜点是馥郁起司莓果塔，融合草莓与覆盆子果酱搭配６吋重乳酪蛋糕，浓郁起司和红莓酸甜交织出绝妙口感。

电锅热透佛跳墙 主厨揭密「下料顺序」是美味关键

空厨年菜的强项和特色，就是复热方式简单，美味不打折！佛跳墙、无锡排骨、樱花虾油饭、狮子头等，用电锅蒸熟就能还原美味；白翠油鸡腿冷盘风味佳，八宝芋泥冷热皆宜，讲究口感的豆酥黄金鲳可以放入烤箱加热，或是平底锅干煎，不论哪道料理都能轻松加热，在家享受星级主厨现做的美味。复兴空厨中餐主厨梁国德表示，「佛跳墙」复热时下料的先后顺序相当关建，食用前一晚须先将调理包完全解冻，下料时，先放排骨、鸡腿肉、猪脚等肉类产品，再放花菇、鱼皮、蒜头、栗子、干贝、贵妃鲍等干料，芋头最后放入再加入高汤，才能避免芋头被肉类的味道给压过。

梁主厨提醒，使用电锅复热佛跳墙，外锅2杯水就能让食材充分蒸熟入味，既喝得到甘醇香浓的汤头，又吃得到澎湃配料。还可以另外加白菜、小龙虾，让佛跳墙口感再升级，奢华年菜轻松上桌。

复兴空厨「2021食全十美团圆年菜」，老饕口碑A组年菜、经典美味B组年菜限期推出「早鸟预购享69折」，单组只要1988元， AB两组一次包回家，还有机会抽最新款iPhone 12 Pro Max与中保网路购物商城购物金。今年上中保网路购物商城下单买年菜，除了线上刷卡外，新增ATM转帐和超商附款选项，消费者支付方式更多元便利。