健康京料理　日本首相必吃料理台湾上菜

▲日本美食节的东西看来很精致。

记者萧婉宁／台北报导、摄影

▲日本东级饭店集团社长高桥远（左）、国宾饭店营运长林兴国（右）。

国宾饭店与日本国会东急饭店集团业务合作迈向五十年，举行一系列活动，包括开放双方会员于台湾日本皆可累积点数，及邀请日本首相必到必吃的料理店–国会东急饭店集团水帘食府主厨拓植实来台，自2/24至3/23于台北国宾明园西餐厅、新竹国宾八方烩餐厅及高雄MARKET CAFÉ皆可吃到主厨设计的料理，并举办「初春樱绽・日本美食节」。

▲此次国宾饭店新推出的菜色都以当令食材为主。

表示，京料理就是时节、气候变化，用当季的材料描绘出餐桌季节，因此这次设计的菜单包括，「豌豆茶碗蒸」选用春季盛产的豌豆与牛奶、鸡蛋等做成；「紫茄荷兰煮」以茄子为主角，茄子入滚水烫后再放入酱油、鲣鱼高汤、砂糖熬煮的酱汁熬煮，最后以冷水冰镇。

「干贝樱叶烧」使用的是春天盛产的干贝，裹上樱花叶烧制成；「䲠鱼白酱烧」则是用产季为每年冬天至隔年春天的䲠鱼，取马铃薯加入煮熟蛋白及蛋黄泥等制成白酱涂抹于䲠鱼上，再撒上松子及三叶芹烧烤而成。