阿忠日本料理 吃巧又吃饱
▲老店寿司王的小儿子开设的阿忠日本料理，以各式下酒小菜为主打，卡布里台前的冰柜里，挤满了各式海鲜食材。陈信翰／摄影
▲凉拌河豚皮也是阿忠的隐藏料理之一，又厚又Q的河豚皮，佐以麻油香气十足的酱汁，非常爽口。陈信翰／摄影
▲生鱼片是阿忠日本料理的畅销料理，因为每份9片只要200元，实在很便宜，约有3至4种不同的生鱼片。陈信翰／摄影
▲明太子沙丁鱼、鸡翅包明太子，都是咸中带辣的重口味料理，开胃又下酒。陈信翰／摄影
「阿忠日本料理」是华西街夜市老店寿司王的小儿子所开设，将握寿司转型为居酒屋，吸引不少喜欢小酌的客人上门，坐在吧台，一瓶玻璃瓶装的啤酒，加上三两道小菜，适合一人独享的快乐。
早期跟在爸爸身边耳濡目染，加上后来跟着冲绳师傅学习，为阿忠打好料理底子，而他最为人津津乐道的，则是自创的下酒小菜，厚Q浓味的凉拌河豚皮或是重口味的明太子沙丁鱼和明太子鸡翅，和啤酒都对味。