怀石料理、寿司吃到饱 盘点信义区3家日本料理Buffet餐厅
▲旭集提供民众现点现做，可以看见师傅熟练捏寿司技巧。（图／记者汤兴汉摄）
信义区新地标远百信义A13在12月25日开始试营运，其中亮点餐厅之一的旭集和食集锦主打高级日料吃到饱，吸引大批人尝鲜。而除了旭集之外，信义区还有二家主打日料吃到饱餐厅，分别是欣叶日本料理与台北君悦酒店内的彩日本料理，都能满足对日本料理的渴望。
▲旭集也和牛握寿司。（图／记者汤兴汉摄）
旭集和食集锦与飨食天堂来自相同产地的全新Buffet品牌「旭集 和食集锦」，抢进台北一级美食战区远百信义A13，主打高级日料吃到饱，总计提供150多道美食，有和牛握寿司、松叶蟹还有奢侈烤鳗鱼饭，
馆内有9大美食区，「巧鮨区」提供怀石料理、握寿司、手卷等经典日式美食；「生盛区」有满满新鲜海鲜冷盘，此区选用单点店等级的海鲜生鱼片；「酝炙区」有各式美味烧烤，假日晚餐还有烤鳗鱼饭；使用铁板料理的「旨烧区」，以250度高温炒出食物美味。
「汁煮区」网罗日本经典锅物，例如海鲜泡饭、关东煮、乌龙面等料理；「旬炊区」有和风野菜煮、茶碗蒸等料理；「澄甘区」有传承千年的日本甜点和洋菓子；「和扬区」主打各式炸物，每一款新鲜食材裹上面衣后再利用芝麻油进行油炸；「丽酌区」提供各式日式调饮沙瓦、茶类，最特别的就是这里有着全球唯一「KIRIN一番榨冰柱生啤酒」。
▲台北君悦酒店彩日本料理提供正统的大和美食料理。（图／台北君悦酒店提供）
彩日本料理台北君悦酒店彩日本料理提供正统的大和美食料理，主打各类新鲜海产每日直送，在开放式厨房中化为新鲜生鱼片、寿司、时令烤物、现作手卷、酥脆天妇罗与铁板料理，丰富多样的日式美食，令人可以尽情大快朵颐吃到饱；充满东洋元素的空间设计，以及时尚感的开放式厨房，营造轻松、悠闲的用餐气氛。
▲欣叶日本料理寿司台。（图／欣叶日本料理提供）
欣叶日本料理A11
欣叶日本料理信义店台菜起家的欣叶餐饮，以「让客人一次尝遍各式日本料理」为概念，于1997年开创纯日式BUFFET「欣叶日本料理」自助餐，汇集各式具代表性的日本料理，如寿司、生鱼片、海鲜、烧烤、小钵、天妇罗、土瓶蒸、和菓子，一次满足对所有日本料理的渴望。而欣叶日本料理信义店则位于A11馆5楼，与刚开幕的旭集正好是隔壁邻居。
除了基本菜色，欣叶日本料理也会推出季节限定料理，这次在2020年2月底之前供应「亚洲人气锅物」，有日式风味的关东煮与现涮牛肉寿喜烧，也冬野菜壮健炖鸡汤、寒鲈鱼红灼汤与酒香野菜花雕鸡的中华锅物。
地址：台北市信义区松寿路11号5楼电话：02 8780 1366
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