抢先看！新日式Buffet「旭集」9大区美食全攻略 和牛、松叶蟹吃到饱
CP值最高宝座换人当！和飨食天堂来自相同产地的全新Buffet品牌「旭集 和食集锦」，抢进台北一级美食战区远百信义A13，不仅砸下400万找来日本超萌「Shibanban微笑柴犬」坐镇，食材更是主打高级日料吃到饱，总计提供150多道美食，有和牛握寿司、松叶蟹还有奢侈烤鳗鱼饭等，《ETtoday新闻云》抢先一览店内9大美食区，并选出各区必吃超值好料，就是要让民众先笔记吃到就是赚到。
▲▼巧鮨提供怀石料理、握寿司、手卷等经典日式美食。（图／记者汤兴汉摄）
▲提供民众现点现做，可以看见师傅熟练捏寿司技巧。（图／记者汤兴汉摄）
●巧鮨
「巧鮨区」提供怀石料理、握寿司、手卷等经典日式美食，该区特地以寿司名店作为概念，打造从鱼市到餐台的即视感，现点现做能一睹师傅用熟练技巧打造「完美比例」的握寿司，师傅光靠手拿捏出14公克寿司米搭配15公克鱼肉，适合一口吃的大小有着「口红寿司」美称，就是要避免女性朋友们在吃寿司时沾到口红。而走到此区一定也要吃CP值破表的炙烧和牛握寿司、炙烧松叶蟹握寿司，以及吸睛度十足的精致海鲜琥珀球。
●生盛
一走进「旭集」率先抢进眼帘的就是「生盛区」，满满新鲜海鲜冷盘，有一只只挟带肥美蟹膏的红𫊻、天使红虾，此区选用单点店等级的海鲜生鱼片，令人看了食指大动。绝对必吃可生食的舒肥牛薄片，一片片仅有0.1至0.2厘米的生牛肉，透过冰镇将所有油质封存，一入口经由嘴里温度融化，再搭配水果醋恰恰好诱出牛肉鲜甜。
另外还要试试这一小碟经过熟成的海鲜珠宝盒，搭配清爽酱汁带出更加分的口感，尤其是海鲡拌番茄莎莎、炙烧霜鲑鱼薄切2道料理，入口都是惊艳。
▲▼酝炙必吃鳗鱼饭、炭烤牛舌。（图／记者汤兴汉摄）
▲Buffet首见炭火直烧。（图／记者汤兴汉摄）
●酝炙
Buffet首见炭火直烧！「酝炙区」有各式美味烧烤，最特别的就是旭集使用直火炭烤，让每一款烤物通通融入了炭火香，该区必吃假日晚餐限定的烤鳗鱼饭，鳗鱼入口即化，还有一整只香鱼、炭烤牛舌都不能错过。
▲▼旨烧铁板料理有新鲜干贝、美国牛小排。（图／记者汤兴汉摄）
●旨烧
使用铁板料理的「旨烧区」，以250度高温炒出食物美味，其中，必吃这色香味俱全的牛油炒饭，选用美国牛小排在200至250度高温铁板中所逼出的牛油，先后用大火炒蛋、寿司饭，调味料仅用海盐、酱油、胡椒，15分钟就有这一盘粒粒分明、香气十足的牛油炒饭，只要一口绝对就会想再来上一碗。另外推荐必吃的还有香煎干贝、美国牛小排，新鲜干贝在铁板上大约只要1分钟就可以食用，而牛小排煎至7分熟最刚好。
●汁煮
「汁煮区」网罗日本经典锅物，例如海鲜泡饭、关东煮、乌龙面等料理，并以精致个人锅作呈现，尤其端汤底座特地选用木制品，再添一抹日式风情。此区明星菜色就属蛤蜊吸物莫属，每颗蛤蜊都有半个手掌大，蛤肉饱满肥美，搭配提前以蒜头、姜等熬制好的蒜头蛤蜊汤头，成就这碗蛤蜊吸物。
●旬炊
「旬炊区」有和风野菜煮、茶碗蒸等料理，该区最特别是就是这一道鲍鱼土瓶蒸，土瓶蒸在日料中是一道十分有趣的美食且有宝石箱美称，原因是茶壶般的容器中装着鲜美食材，重点不是食材而是经过烹煮后的高汤，倒进小杯中尝一口就能喝到精华汤头，简直幸福爆棚。
▲澄甘区有和洋菓子。（图／记者汤兴汉摄）
●澄甘
大人、小孩都爱的「澄甘区」有传承千年的日本甜点和洋菓子、旭集自制冰淇淋、抹茶圣代、水果，以及超可爱的Shibanban微笑柴犬人形烧，这一区通通每一款都要试试看，尤其是柴犬人形烧，一共有4种造型、2口味供选，是小朋友最爱，而自制冰淇淋有使用静冈抹茶所制作的2款浓、淡抹茶口味必吃，芝麻、百香果也是人气款。
▲丽酌有全球唯一KIRIN一番榨冰柱生啤酒。（图／记者汤兴汉摄）
●丽酌
想要喝什么来「丽酌区」就对了！该区提供各式日式调饮沙瓦、茶类，最特别的就是这里有着全球唯一「KIRIN一番榨冰柱生啤酒」，只要一口就能感受生啤的滑顺口感，啤酒控绝对不能错过。
●和扬
「和扬区」主打各式炸物，每一款新鲜食材裹上面衣后再利用芝麻油进行油炸，金黄色外型实在过分邪恶，尤其是这道可乐饼竟然加入了高级和牛，十分浮夸。另外还有千层猪排、炸生蚝、胡麻豆腐等，都是推荐料理之一。
▲▼旭集内部装潢时尚又充满日式风格，一共提供288个座位。（图／记者汤兴汉摄）
旭集为飨宾餐旅集团于信义区插旗的第3大Buffet品牌，看准日料在台接受度高，打造以日料为主的吃到饱餐厅再度抢攻市场，旭集位于远百信义A13 9楼位置，提供288个座位，有午餐、下午餐、晚餐选择。
旭集 和食集锦
地址：台北市信义区松仁路58号9楼（远百信义A13 9楼）电话：02-87803366
价位资讯如下
午餐平日（11:30-14:00）$1290／人、假日$1590／人下午餐平日（14:30-16:30）$990／人、假日$1290／人晚餐平日（17:30-21:30）$1590／人、假日$1890／人
以上价格均需另收10%服务费，未满3岁以下幼儿免费，提醒特殊节日收费价格不同。
● 《ETtoday新闻云》提醒您：喝酒不开车，开车不喝酒。
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