远百信义顶级吃到饱「旭集」百坪空间设计9大餐区　多达百道美味日式料理

吃到饱一直以来都是广受台湾消费者喜欢的用餐模式之一，过去在微风信义46楼开设顶级自助吃到饱「飨飨」的「飨宾餐旅」今年年底再度祭出耗时2年多、斥资亿元筹划的全新品牌「旭集 和食集锦」，虽然价位相同，也同样选在美食精华地带的信义区，但风格却截然不同，现在就来看看这间全新吃到饱品牌有哪些值得注意的重点吧！

上百坪空间尽显低调奢华

在远百信义9楼独享占地350坪的超宽敞用餐空间，从外面低调黑色墙面走进去，可以看到整个设计风格融入奢华的金箔材质外，还加入日本的土墙、竹编、实木、花窗等和风元素，展现低调又不失高贵的氛围。288席座位分散在不同的空间，有的隐密、有的则在落地窗直接挂上装饰品，半透光明亮空间，各有特色。

不只味觉，更有完整五感体验

「旭集 和食集锦」强调五感体验，视觉可以看到整间餐厅的设计风格简单却藏有精致奢华元素；嗅觉可以感受到每道菜色在现做时散发出的诱人香气、味觉当然就是可以品尝道多款不同料理手法制作的日本料理；听觉则是餐厅与曾入围过金曲奖的艺术家专为「旭集 和食集锦」打造结合日本传统与现代的用餐配乐、触觉则可感受到餐盘、餐具、桌椅的精致质感。

9大餐区提供上百道日式料理

料理的部分主打日式料理，集团砸下重本设计成9大餐区，以一区一名店的概念设计多款顶级食材，依序包括「生盛」提供必吃的现点现做生鱼片、握寿司，像是在日本有「鱼之王样」之称的真鲷生鱼片、有机蓝钻虾、晚餐限定的日本和牛与松叶蟹握寿司；「巧鮨」以台湾当令食材融入小巧精致的怀石料理；多款烤鱼、肉串与假日晚餐才有烤鳗鱼饭的「酝炙」、日式定食常见的现炸和牛可乐饼、炸生蚝、唐扬炸鸡的「和扬」、肉食族必吃使用250度高温直火现煎铁板鲑鱼、牛排以及美国Prime牛小排朴叶烧的「旨烧」、每季都会推出日本各地的流行锅物，像是超吸睛蛤蜊吸物、鲑鱼石狩锅等的「汁煮」、将日本国民料理像是釜饭、土瓶蒸等带上餐台的「旬炊」、与Kirin合作打造全球唯一冰柱生啤酒与多款现榨生啤酒「丽酌」、与日本插画Shibanban微笑柴犬跨界设计的全球唯一人形烧与多款精巧和菓子「澄甘」。多达近200种料理让人目不暇给，每一个餐台都各有风味，走上一圈都忍不住口水直流。

「旭集 和食集锦」餐厅资讯地点：远百信义A13 9F（台北市信义区松仁路58号）电话：02-8780-3366时间：12月25日－12月30日试营运；12月31日正式开幕价格：午餐 11:30-14:00／下午茶 14:30-16:30／晚餐 17:30-21:30平日 NT$1,290／ NT$990 ／ NT$1,590假日 NT$1,590／ NT$1290 ／ NT$1,890备注：以上价格均另收10%服务费；试营运期间拍照打卡即送Shibanban联名扭蛋1个

※BY WENDY CHEN（完整文章请看VOGUE.com）延伸阅读

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