百道豆类料理等你吃！第六届大溪豆干节美味开跑

大溪豆干节24日正式开跑，首日推出百道豆类料理，看得现场游客目不暇给。（黄婉婷摄）

开幕首日，大厨端出百种豆类料理，如泰式打抛豆腐、韩式炸豆干、豆腐乳烧鸡翅等特色美食。（黄婉婷摄）

桃园大溪以豆干闻名，为宣扬穿越百年的豆制工艺，桃园市政府观旅局连续两周举办大溪豆干节，24日开幕当天率先推出「豆食百珍」活动，结合谚语「吃豆干做大官」，搭配特色小点「烤福来」，要民众吃下肚后就能「作大官」。

豆干节今年正式迈入第6年，活动于24日开跑，25、31日及11月1日都还有亮点主题，等着游客前来观礼。开幕首日，大厨端出百种豆类料理，如泰式打抛豆腐、韩式炸豆干、豆腐乳烧鸡翅等特色美食，破除豆干只能是零嘴的迷思，让现场民众饱口福的同时，也能一饱眼福。

现场更邀集在地店家前来摆摊，共同为地方品牌赞声。其中，号称大溪第一家、开业超过90年的万里香，现由第四代简弘哲接棒，本次带来传统卤味，卤汁仅以单纯的酱油、冰糖熬煮，不加味素，坚持豆干卤3天后才够入味，老饕品尝后直呼口感弹牙，嚼来豆香十足。

另一间以豆包闻名的吉美香，小老板李汪捷指出，自家食品以非基因改造黄豆制作，将豆浆隔水加热后，待表面蛋白质结膜，再将其层层叠叠，就完成招牌产品豆包，剩下的豆浆也不会作废，拿来制作豆腱刚刚好，绝不浪费任何食材。

除开幕活动外，25日的「百年豆腐宴」邀请台日大厨以大溪食材推出特色豆类料理，31日的「食艺米其林」则由中华两岸艺术金马评审释本藏现场制作食艺餐食，搭配茶职人现场展现茶艺，11月1日压轴的「百年好艺」，请来职人手作百人豆花，民众随喜便能获得1碗，善款后将捐给自闭症协会做爱心。