关帝铁臂、赤兔豆腐 桃园大溪推「关公」创新豆食料理
桃园大溪不仅蕴藏丰富文艺之美，地方特产的豆干更是远近驰名，而现在更有全台唯一的创意豆食料理「桃园宴」，强调采用最在地豆类食材入菜，此外还与关公意象作连结，每道菜名皆深具意义，是游客来到大溪不能错过的风味佳肴。
▲「桃园宴」创意豆食料理，菜色包括关帝铁臂、关公战黄袍、美髯千丝、赤兔豆腐、包二奶、乳香时蔬、雪菜蒸鲜、养生汤、当令水果和豆花甜品等十道。（图／桃园县政府提供）
台湾十大观光小城之一的桃园大溪，出产的豆干为当地著名特产，而相传关公最早以卖豆腐维生，所以至今仍有许多豆食业者把关公奉为祖师爷。因此工商发展局辅导大溪在地豆食产业，特别导入文化与创意，以关公「桃园三结义」意涵开发全台唯一的「桃园宴」，不但强调采用大溪豆类制品，更巧妙带出关公与菜肴之间的相连性，让消费者不仅能品尝到低碳健康的美味口感，还能满足视觉上的享受。
「桃园宴」与关公意象连结，菜肴的命名自然有其意义，工商发展局表示，「关帝铁臂」是以大溪独有的红曲豆腐乳制酱，淋浇于肉感鲜且韧的鸡翅上，如同关公挥舞青龙偃月刀的双臂；「关公战黄袍」则是百千层的腐衣，如同关公的战袍；而「美髯千丝」则是以千丝万缕般的五味干丝为食材，状似美髯公的长须命名；「赤兔豆腐」更是店家独制的手工豆腐，佐以特调的辣酱制作而成，其香辣鲜红的外表如同赤兔马的艳丽、后劲十足的辣味，更如赤兔马的千里脚程，历久不衰，令人回味再三。
其他招牌菜如「包二奶」，特别选用五花肉部位，以高超的刀工横切约300公分而不断，再仿大溪的陀螺形状所制作的梅干扣肉，深值一尝；「乳香时蔬」是以特制的豆腐乳酱与当令蔬菜所调味而成；「雪菜蒸鲜鱼」则用雪里红铺盘，清蒸石门活鱼，味美而鲜甜，再搭配豆食「养生汤」、「豆花甜品」、「当令水果」，就组成最具特色的「桃园宴」。
▲桃园县长吴志扬特别推荐全台唯一的「桃园宴」，让游客品尝更道地的大溪豆食料理。（图／桃园县政府提供）
从即日起，游客至大溪溪友缘餐厅就可品尝到「桃园宴」创意豆食料理，此外，业者还推出4人、6人、10人份套餐，价位分别是1200元、2000元、3000元等，满足不同消费者的需求。另配合每月地方活动，9月份推出「Bike单车逍遥游」一日行程，建议游客可走访大溪八景、漫游老街及古迹名厝，同时品尝「桃园宴」美食；10月则是有「豆干嘉年华」，以豆食为食材的料理PK大赛，届时将吸引全县业者前来角逐。
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