桃园「宠夫臭豆腐」10年熬一味 创业原因超感人

桃园观音近来一间新开幕的臭豆腐店掳获一票饕客的心，老板娘创业原因超感人。（蔡明亘摄）

桃园观音「宠夫臭豆腐」不仅宠夫，更宠了饕客的胃。（蔡明亘摄）

桃园市观音区近来一间新开幕的臭豆腐店，以10多种中药材熬制基底，特别的臭香味，掳获一票饕客的心。不过，在创业背后，其实藏有温馨故事，老板娘唐雅芳多年前从大陆远嫁来台，为找回老公记忆中的味道，鲜少下厨的她开始钻研厨艺，花了10年终于调出完美组合，不仅是当地出名的「宠夫臭豆腐」，也宠了饕客的胃。

唐雅芳2005年自大陆湖南来到台湾，因老公想再吃到记忆中的臭豆腐，过去不常下厨的她，决定为了老公开始钻研口味，因老公一句话，她从找豆腐食材开始，跑了许多间工厂，就为了挑选好原料。

不同于一般臭豆腐，唐雅芳采用当归、黄耆和枸杞等10多种中药材熬汤，还有辛香料的搭配更是困难，最后花了10年，经历无数次试吃，终于拿捏到完美比例，老公和朋友们都大赞好吃。

因手艺实在太好，唐雅芳在老公和朋友鼓励与支持下，今年11月在观音开店创业，辛香够味搭配淡淡中药味的臭豆腐，吸引大批饕客闻香而来，不少顾客称赞又麻又辣，吃起来超过瘾。

「来到台湾开始钻研料理，每一次都是新的体验！」唐雅芳说，店内除贩售麻辣臭豆腐，卤味和酸辣螺蛳粉也是人气商品，更将她的家乡味湖南剁椒鱼、干锅鸭头、腊肉等特色料理带到观音，近期也与观音在地农场合作办桌，盼将料理打出知名度。

臭豆腐为台湾国民小吃，来自湖南的唐雅芳花费10年做出独特美味，背后原因超宠夫，如今成功创业不仅宠夫，更宠了饕客的胃。