台湾美食软实力 「绍兴醉鸡」红到迈阿密
本(5)月中旬，「江南春」餐厅的主厨刘宜嘉，将前往在美国休士顿、迈阿密、纽约、匹兹堡及华府等地办理「2012年美东及美南地区台湾美食厨艺巡回讲座」，向侨界及主流社会推荐台湾美食，这也是侨务委员会与刘宜嘉主厨继2008年的欧洲海外教学，再次以美食的「软实力」将台湾推向国际舞台。
任职于台北福华近四分之一世纪，刘宜嘉主厨的精湛厨艺向来有口皆碑，特别是专长的江浙料理，曾经多次荣获厨艺大奖的肯定，近年来也成为国内厨艺大赛评审席中的熟面孔。拿手菜「绍兴醉鸡」，不仅是「江南春」长年的热卖项目，也是年菜评比的常胜军。刘主厨此次应侨务委员会邀请，将赴美东及美南侨界示范教学，传授台湾美食及台湾小吃厨艺，并对侨营餐馆提供经营咨商辅导。
▲「江南春」餐厅的主厨刘宜嘉，最拿手「绍兴醉鸡」，将前往美国示范教学中华料理。(图／福华饭店提供)刘宜嘉主厨特别准备了蔺草、豆酥与腐皮等当地少见的食材，并开出五十道拿手的料理菜单，提供当地侨营餐厅作为观摩学习的参考。此行的重头戏，是在迈阿密的侨界晚宴中，与当地餐饮服务人员合作200人份的套餐。