14X14比脸大油豆腐！「油豆腐之都」日本福井必嗑美食
记者华少甫／日本报导
许多人讲到福井，都会想到恐龙博物馆、东寻坊等观光胜地，食物也大多以越前蟹为主，其实，福井县也是日本人每年在花费购买油あげ（油豆腐）最多金额的城市呢！根据调查，福井县平均每人每年花费在购买油あげ上面的金额将近6000日币，比第二名的京都多了快1500日币，说这里是「油豆腐之都」一点都不为过！而有一家专卖油あげ（油豆腐）的店谷口屋，也是来此必吃的名店！
▲福井县民是日本人中最爱买油豆腐的居民。（图／记者华少甫摄）
从1925年就开始营业的谷口屋，是福井县的名店之一，尽管它的交通并没有这么方便，但每到假日仍然会大排长龙，店内有将近200个座位，仍然有许多人在排队等待叫号。
▲日本谷口屋的油豆腐有14X13.5X4公分大。（图／记者华少甫摄）
店里有图文教学油豆腐应该怎么吃，首先，可以先试试看原味，外酥内软的豆腐，吃起来有着浓浓豆味；接下来可以夹一小块，搭配桌上附的「越前盐」，简单调味过后，有着截然不同的口感；最后，也可以拿着酱汁倒在萝卜泥上，味道虽然偏重些，不过却有很棒的搭配口感。
▲油豆腐的份量非常惊人，约莫是3块盒装豆腐的量。（图／记者华少甫摄）
不过，这款油豆腐一整份真的份量颇大，约莫是3块盒装豆腐的量，建议食量不大的朋友，可以点半份就好，也可以搭配店家自制的荞麦面一起吃，别有一番风味唷！
▲来到日本谷口屋吃油豆腐，也可以点荞麦面一起吃，别有一番风味。（图／记者华少甫摄）