西螺土产黑豆大盛产 制成酱油、豆浆、豆腐受欢迎

黑豆馅作成的铜锣烧。（周丽兰摄）

黑豆大福。（周丽兰摄）

黑豆粽子。（周丽兰摄）

黑豆杂粮面包。（周丽兰摄）

西螺镇农会新推出的熟黑豆，可直接打成豆浆。（周丽兰摄）

这满满一桌都是以黑豆为原料的产品。（周丽兰摄）

西螺镇农会17日举办黑豆推广活动，呼吁国人多多爱吃。镇农会17日举办黑豆推广活动，呼吁国人多多爱吃。（周丽兰摄）

政府鼓励农民种植灌溉需求量小的黑豆、黄豆等杂粮，不料去年全台生产量大增，但配合使用的厂商有限，有些农民甚至降价抛售，西螺镇生产的黑豆也囤积不少，镇农会17日举办黑豆推广活动，呼吁国人多多爱吃。

台湾每年进口280万公吨大豆（包括黄豆、黑豆），台湾本地种植比例仅0.01％，政府从2015年起鼓励稻农转作非基改的黄豆、黑豆，一公顷补助4.5万元；2017年再提高至6万元。

云林高铁沿线地层下陷严重，县府积极推广种植灌溉水量较小的杂粮，西螺镇是酿造酱油的故乡，西螺镇农会成立一班黑豆产销班，班长蔡财兴带领班员契作种植黑豆，今年面积约120公顷。

蔡财兴表示，2018年种植面积一度多达140公顷，去年风调雨顺产量大增，但配合使用的厂商有限，导致全台各地种植黑豆的农民降价求售，西螺镇黑豆到目前也还囤积100多公吨。

蔡财兴说，台湾本产的黑豆新鲜、品质优良，比起需要船运的进口豆子好太多，因台湾土产黑豆销售都是经过产地直销，市面上几乎买不到，所以只能卖力找家工厂，西螺的黑豆大多制成酱油、豆浆、豆腐。

西螺镇农会总干事廖锦富表示，支持在地种植的黑豆，农会采购120公吨有产销履历的黑豆，在今年中秋节推出应景的「郁久品」酱油1万瓶，口碑相当好，目前只剩几千瓶。

廖锦富说，为解决黑豆生产过剩问题，农会也加工制成「穗美人」品牌黑豆浆，在全台农会超市上架，希望全台民众多多爱喝。

西螺农会也研发真空包装的熟黑豆，可直接打成黑豆浆，也可加入菜肴作成黑豆甜米糕、黑豆大福、杂粮面包、黑豆猪脚、蜜黑豆、和风沙拉、黑豆粽、黑豆花卷。