工研院豆渣再制成猫砂 开创零废弃物豆腐产业

工研院开发豆渣再制而成的「猫砂」产品，开创豆渣再利用的新商机。（罗浚滨摄）

豆类制品剩余物经过循环经济的科技变身，也能变成宠物用品！工研院团队特别针对大豆衍生的废弃物豆渣，研究成份后开发出低成本干燥保存技术，推出豆渣再制而成的「猫砂」产品，开创豆渣再利用的新商机。

工研院中分院副执行长李士畦指出， 台湾一年进口约250万吨的大豆，制作成豆浆、豆腐、豆干等各种食品，相对衍生约40万吨的豆渣，在常温下置放3天就会腐败发臭，进而对环境、空气都造成污染。

李士畦说，过去豆渣最常见处理方式是做堆肥处理，或者转售给养猪业者做猪饲料，由于近年受到非洲猪瘟的影响，多数养猪业者不愿意再收购豆渣做为猪饲，使豆渣传统去化出路面对极大考验。

工研院得知业者面临的困扰，研发团队投入豆渣去化的研究，分析豆渣含有的成份，发现豆渣本身富含水量，吸水性很高，如果要能够废物再利用，最大困难点在于如何将豆渣干燥及脱水。

李士畦指出，工研院研发团队先将原本含水量80％的豆渣降为10％，成为豆渣再制品的基材，初步考量其吸水性的特质，调配制成的「豆腐砂」，可以直接做为喵星人使用的「猫砂」。

李士畦并说，豆腐砂如果再添加面粉等食材原料，还可研发做成宠物饼干等产品，深具宠物市场商机。

工研院目前已协助桃园豆腐公会的厂家，开发豆渣应用技术与整合规画服务，期望能结合循环经济议题，将原需耗费成本清运的豆渣废弃物，有效转化为深具附加经济价值的猫砂，进而带动开创零废弃物的豆腐产业。