农会黑豆 与酱油业者契作

在农粮署做媒下，头份市农会与关西镇的李记酱园10日签署契作意向书，建立头份黑豆一元化合作产销模式。（陈育贤摄）

苗栗县头份市农会为建立头份黑豆产、制、储、销一元化合作产销模式，在农粮署的牵线做媒下，10日与关西李记酱园签署契作意向书，未来李记酱园酿造酱油的黑豆原料，将由头份市农会全年稳定供应。

昨天的契作意向书是在农粮署北区分署长苏宗振、新竹县政府秘书长蔡荣光、头份市农会理事长张栢福见证下正式签署，苏宗振表示，李日兴原从事小提琴制作，并荣获台湾工艺奖，6年前因母亲患慢性病，严重到必须洗肾，在医师叮咛中，了解洗肾患者必须特别注意钾离子的摄取。

考量父母饮食口味偏重，所以决定以3餐最常用到的酱油开始，让父母可以吃得健康，因此利用黑豆以手工酿造酱油。

李日兴酿造酱油的材料很简单，单纯只有黑豆、精盐及砂糖，在找到最「顺口」的味蕾滋味后，创立「关西李记」黑豆荫油。

至于头份市农会辅导杂粮产销班第1班，是于2015年成立，现有班员20人，第2年的种植黑豆面积即达76公顷，且是农粮署辅导的杂粮集团产区。

该班主要种植台南5号黑豆，并遵守由农会拟定产销班共同防治作法，以达安全化生产目标，农会并订定年度契作价格，统一收购黑豆，除供应中南部酱油工厂所需外，另在当地以小包装方式零售，提供消费者选购。

苏宗振强调，建构生产端与加工端契作平台，除可稳定农民收益，亦可提升农产品附加价值。