头份农会推新款黑豆酱油 保证在地

头份市农会推新黑豆酱油，头份市长罗雪珠（中）等共同推荐。（谢明俊摄）

头份市农会推出最新黑豆酱油，是以头份在地生产的黑豆酿造而成。（谢明俊摄）

头份市是苗栗县主要的黑豆产区，目前栽种面积超过35公顷，头份市农会辅导扩大栽植黑豆，从今年起委托云林知名的丸庄酱油酿造生产，推出全新的头份黑豆酱油，29日上午正式发表，保证以头份黑豆酿造，并经6个月的发酵而成，发表会并请来料理名师以黑豆酱油熟制客家爌肉、小炒，香味四溢，让人食指大动。

县府农业处长陈树义表示，2015年农委会推动各地农户改种杂粮作物，苗栗县首先辅导栽种黑豆是从后龙镇开始，结果头份市后来居上，目前包括头份市兴隆、流东及上兴等里栽种黑豆，面积约有35公顷，利用第2期稻作时间改栽植黑豆，增加农民收益。

头份市栽种黑豆的历史虽然只有短短的7年，但头份市的气候非常适合栽种，每年生产约有80公吨黑豆，其中多数是交由丸庄酱油契作收购酿制酱油，部分交由新北市食品加工业者收购制成黑豆奶销售，头份市所种出的黑豆品质备受丸庄酱油老董事长庄英尧的肯定。

庄英尧表示，头份市所生产的黑豆，蛋白质成分相当高，适合用来酿造黑豆酱油，并且头份市黑豆产销班成员信守承诺，提供品质及数量都相当稳定的黑豆给酿造厂，丸庄酱油非常愿意使用国产优质黑豆来生产纯酿造酱油。

头份市农会辅导农户栽种黑豆，从今年起委托丸庄酱油酿制生产头份专属黑豆酱油，昨天上午市农会发表新酱油上市，头份市农总干事罗清香特别邀请头份市长罗雪珠、县府农业处长陈树义、丸庄酱油董事长庄英尧等人到场推荐，现场并请来客家料理名家示范烹煮客家爌肉、小炒等料理，展示最佳黑豆酱油画龙点晴的神妙之处。