种黑豆酿好酱 云林5国小推广食农

云林县府鼓励校园推动食农教育，图为小学生制作的果皮环保酵素。（周丽兰摄）

云林县政府为推广食农教育进入校园，择定5乡镇市各选1所小学推广，包括斗六市保长国小、虎尾镇立仁国小、西螺镇文昌国小、麦寮乡明礼国小、口湖乡文光国小入列，让小朋友们从产业看见云林的价值，也体验农夫的快乐与辛苦。

云林县府农业处今年补助5所小学推动食农教育示范计划，连结在地青农、特色文化、食农场域，斗六市保长国小提出「柚见幸福」特色课程，带领学生认识文旦；今年度又设置保长梦想鸡乐园，以午餐厨余养蛋鸡，鸡粪作为肥料，洒在示范农田，落实循环农业。

西螺文昌国小学生自2014年在黑豆达人蔡财兴教导下，尝试自种黑豆，并与百年老店瑞春酱油合酿「文昌好酱」，现已发展出一到六年级的黑豆课程，有分享豆制食物、种黑豆、认识基改食物、收成黑豆、制造酱油、设计包装等内涵。

明礼国小在学校花圃栽种小麦，用小麦粉制作小麦贝果、糕点，运用干燥小麦穗学插花。校方也带领学生体验做台湾鲷一夜干：去除内脏、用米酒盐巴去腥、冷藏或风干。

县长张丽善表示，云林县内有丰富的食农教育场域与教材，落实食农教育向下扎根，小朋友从产业的故事中，就可以潜移默化云林的文化与历史及产业价值。

农业处长魏胜德说，食农教育不只是让儿童知道农业的知识，也促进消费者跟生产者对话，消费者更清楚农作物的生长环境、生产过程、食品安全，整个推广过程中让所有人都接近农业，这是最大的目的。