印尼天贝美食 推广至云林

黄豆做的天贝料理成素肉丝，包成素春卷，学员共享美味。（许素惠摄）

深藏南洋底蕴的八年级生潘增亦、江惠雯，难忘印尼父祖手作天贝（tempeh），殷盼这上天赐予的宝贝也能普及宝岛，致力将这南岛特有的美食在台湾落地生根，土库大豆屋成为两人前进云林推广首站，教婆婆妈妈DIY阿公的味道。

土库大豆屋召集人林忠义说，豆腐堪称蔬食的不败食品，同样是黄豆制成的天贝是印尼特有，经过真菌发酵，风味独特，可以如豆腐一样做出很多美味料理，且营养价值更高。

潘增亦父亲是印尼华侨，从小常听爸爸提起很想念tempeh，他不知是什么，后来上网查询才发现是很棒的食材，大学毕业后定居台湾，决定要让天贝在地化。

潘增亦女友江惠雯是志同道合伙伴，为作出质优天贝，多次回印尼请阿公面授机宜，传授祖传作工，改良成较受台湾人接受的轻酸口味。

学员以阳春天贝料理出素春卷、炸物、三杯天贝等美食。越港里长林正清和学员品尝后赞不绝口，味道独特，而且很有嚼劲，很像真肉。