云林好食帖 在地美食特搜
云林好山好水、有十大伴手礼特产,吸引不少民众到此观光,一本「云林好食帖」让你一览在地特色美食,更有生根土地的好物产。
云林县政府发表「云林好食帖」一书,介绍稻米、地瓜、落花生、西螺酱油、斗六文旦、柳丁、林内木瓜、网纹洋香瓜、美生菜、玫瑰小番茄、古坑咖啡、口湖养殖等物产,囊括云林土地的各式特色美食。
美食有许多种,口感味道因人而异,但只有稻米陪伴人们数千年,随着岁月增长,稻米或许品种不同,但本质依旧不变,拥有浊水溪水源灌溉的特色的「云林米」更是台湾在地好米之一。
农民表示,从山间发源、川流重山、途经起伏到平原,流入台湾海峡,浊水溪水很特别,有沙有水更有营养,那沙那水是培育稻米风味的重要元素。
除了水,浊水溪的黑黏土也是孕育云林米的关键;据了解,黄金稻粒的分布地区,大致可分为西螺米、二仑米、莿桐米,都取自浊水溪母亲之河的水灌溉,却因为各地土质的不同,培植出各具风味的稻米香。