推广种植黑米与芝麻 「麻油黑米香」获「云林良品」认证

云林县北港镇「黑米人企业社」为推广在地黑米与芝麻,研发「麻油黑米香」,获云林县政府「云林良品」认证,2日黑米人企业社经理人刘玉霞(见图)表示希望借由黑米香,让更多人了解云林优质农产,同时帮助小农永续经营。(张朝欣摄)

云林县北港镇「黑米人企业社」研发「麻油黑米香」,获云林县政府「云林良品」认证,2日黑米人企业社经理人刘玉霞(右二)表示县长张丽善(右三)大力推荐,借此鼓励小农种植黑米与芝麻。(刘玉霞提供/张朝欣云林传真)

云林县北港镇「黑米人企业社」为推广在地黑米与芝麻,向小农采购黑米,并选用本土产冷压麻油,研发「麻油黑米香」,获云林县政府「云林良品」认证,2日黑米人企业社经理人刘玉霞表示现代人注重养生,希望借由黑米香的推广,让更多人了解云林优质特色农产,同时帮助小农永续经营。

黑米富含花青素、维生素C、叶绿素、胡萝卜素等,是目前很受欢迎的养生食品;麻油的维生素E可抗老化、单元不饱和脂肪酸有助保护心血管。但2种作物因人工成本较高,因此种植者不多,北港镇为云林县五谷杂粮主要生产交易地,刘玉霞出身北港,认为2种作物有必要加以推广,因此研发「麻油黑米香」。

刘玉霞表示,早年云林种植不少本土芝麻,后因成本较高,逐渐被进口麻油取代,不过还是有一些消费者认为本土芝麻品质较好,因此她与云林小农合作,鼓励大家种植本土芝麻。黑米虽是高经济作物,但也面临与本土芝麻相同问题,种植者不多,有必要加以推广。

刘玉霞说,她结合黑米与麻油,研发「麻油黑米香」,遵循古法制程繁复,每颗黑米都经过1小时炊热,再置于阳光下曝晒3天,让米粒更加Q弹有劲,最后以麦芽紧紧包裹手工成形,加上花生与南瓜子,吃起来香脆爽口,其麻油采冷压制作不燥热,一年四季都可享用。

刘玉霞指出,黑米与黑芝麻制成的麻油,都是黑色系食物,俗话说「见黑三分补」,现代人重视养生,黑米与麻油已是大家公认的健康食品,加工成「麻油黑米香」,口味独特食用方便,且经县府严格审核获选「云林良品」,品质绝对有保证。