富味乡极融黑芝麻酱 引爆饮品风潮

富味乡今年食品展摊位为呼应极融芝麻酱新品的推出，展会主题采黑色魔力概念，以黑色、神秘、魔幻的融合感做为整个主视觉，其围绕在「融合」、「漩涡」元素，借此表现富味乡黑芝麻与饮品的调理应用。图／业者提供

看好国人对芝麻的喜好，有国际咖啡连锁品牌及手摇饮相继推出芝麻口味的星冰乐及芝麻饮品，市场回馈热烈。素有「芝麻专家」之称富味乡食品股份有限公司因应市场风潮，6月14日起于台北南港展览馆登场的台北国际食品展为国人介绍具「调理3倍速」、「芝麻加倍香」两大特色极融黑芝麻酱，可调制冰沙饮品，不油腻、速溶好分散，非常适合做成芝麻雪花冰、芝麻冰沙、芝麻奶盖、芝麻奶茶、芝麻拿铁等饮品，让炙热夏季也能享受冰凉，具芝麻香的风味饮品。

据财政部统计，2022年台湾的冰品与手摇饮市场较2020年总家数成长10％，总销售额亦成长15％，市场规模为670.5亿元，显示饮品具有市场成长潜力。对芝麻应用研究数十年，拥有相当丰富经验的富味乡发现业者使用传统芝麻酱制作饮品，因油、酱分离不易搅散，前置作业时间需拉长处理，及做冰饮、冰沙，会有「麻油」的腻感。而最令人头痛的后续清洗，因为器具油腻让业者深感不便，甚至得用热水冲洗，才能避免味道残留，影响其他饮品的调制。

因此富味乡进行一年的研究与开发，应运而生具有调理3倍速、芝麻加倍香等优点的「极融黑芝麻酱」，充分满足喜好美味芝麻的消费者需求，以及符合现代人健康意识擡头的风潮。此外，富味乡也持续研究芝麻机能性和功能性的系列产品，如去年推出的芝麻蛋白，已经陆续打入膳食营养冲泡饮市场，在植物肉的测试应用亦有进展，可遮蔽大豆蛋白或豌豆蛋白的臭味，增加嗜口性，同时又可提高蛋白质含量。

参展今年台北国际食品展的富味乡，为呼应极融黑芝麻酱新品的推出，展会主题将采黑色魔力概念，以黑色、神秘、魔幻的融合感做为整个主视觉，其围绕在「融合」、「漩涡」元素，借此表现富味乡黑芝麻与饮品的调理应用，同时以手摇饮店面为摊位设计理念，邀请手摇饮、咖啡甚是冰品业者等潜在客群，携手共同解决商业经营所面对的难题。