富味乡黑芝麻馅料 抢攻健康烘焙市场

富味乡黑芝麻馅采用天然工法制造。图／业者提供

芝麻营养价值高，国内芝麻食品大厂富味乡主打健康、安心诉求，这几年力推「爆浆馅」及「好包馅」两款烘焙专用的黑芝麻馅料，主攻纯天然的健康烘焙市场。

今年台北国际烘焙暨设备展国内外知名烘焙业者齐聚一堂，各式专业烘焙设备、材料应有尽有，随着健康饮食意识抬头，天然食材俨然成为目前烘焙业的主流趋势。芝麻蕴含丰富营养价值，常被作为养生食品之一，各式糕点中更常以芝麻粒、芝麻酱作为抹酱或内馅搭配。

富味乡本次亮相的新产品黑芝麻馅（流沙）即「爆浆馅」、黑芝麻馅（固态）即「好包馅」，采用天然工法制造馅料，使用最纯粹的芝麻原料，以呈现芝麻原味，正好符合现代人重视食品成分及原料的考量，是追求健康天然的极佳选择。其中「爆浆馅」呈稠状、流动性较佳，适用于涂抹或注入馅（例如：泡芙、蛋塔、汤圆、叉烧包等），创造出爆浆口感。另一种「好包馅」则是方便塑型，适合与其他馅料包裹搭配使用（例如：蛋黄、麻糬、豆沙等），尤其可用于机器塑型后填充，创造出多元的好「芝」味。

富味乡严格为品质把关，富味乡经理黄珮宁表示，为采用天然食材工法，深入芝麻产地进行源头管理，以取得高品质的芝麻原料，此外，富味乡更内部自设品保中心和专业检验室，每年定期委外送检原料及成品，从「原料采购、进厂检验、生产管理、成品检验、产品标示至履历追溯」全方位把关产品制程与品质，并通过由卫福部食药署委托二级品管验证机构之「食品卫生安全管理系统验证」。富味乡严格控管品质并自主管理向上提升，注重源头生产履历透明化，让消费者吃的安心。