乐天社区传承农村手艺 八成居民「会做手工黑豆酱油」
▲▼ 乐天社区传承农村手艺 八成居民会做「黑豆手工酱油」。（图／新北市农业局提供，同下）
新北市三芝区北新庄的「乐天社区」，居民为找回在地制作传统黑豆手工酱油的农村手艺， 八成居民都会制作手工酱油，通常会在清明节或端午节后开始制作手工酱油，社区里约有100多户居民，有50多户7、80岁长者们都会制作，从煮豆开始，再舖上稻草晾干，制作期程约4个月，找回传统古早风味。
三芝乐天社区为新北市政府所辅导的农村再生社区，如今乐天社区以传承文化及食品安全作为思考的方向，聘请专业讲师指导制作手工酱油，运用固定盐与水的比例及天然豆曲，可以不受天气因素影响，让社区家家户户随时都能制作及食用天然古法健康的手工酱油，迎向健康生活。
乐天社区总干事陈佩侦表示，社区虽然有长者会制作手工酱油，但是不太会教导，所以特地找老师来教学，社区里30多位居民照着老师指导的方法，采取少盐的方式，在煮的过程中添加甘草等中药材，制作出又香又健康的传统手工酱油，让社区居民十分喜爱。期待这项传统手工制作酱油的技能，能在社区的推广下持续传承。
农业局长李玟表示，三芝乐天社区不但有田心子秘境景点，也推动多项农产品加工，找回了传统手工制作的农家文化及古早味，期许新北农村社区的努力，让新北农村不断地成长，达到农村永续发展及再生活化的目标。