每3人就有1人脂肪肝 医：豆腐、豆浆消肝包油

板豆腐含有丰富的大豆异黄酮，有助改善脂肪肝，减少肝脏发炎。（示意图，Shutterstock／达志）

脂肪肝可能导致肝脏发炎，甚至是诱发肝癌。家医科医师谢宜庭表示，最新研究显示，每天摄取100mg的大豆异黄酮，12周即能改善脂肪肝，建议每天早上喝1杯无糖豆浆，晚上吃1盒板豆腐，就能摄取到足量的大豆异黄酮和优质蛋白。

谢宜庭在脸书好日子诊所PO出「吃豆腐就能改善脂肪肝」文，她指出，脂肪肝引起的肝脏发炎，并不限于肥胖患者，四肢纤瘦的人，若内脏脂肪高，也可能患上脂肪肝。

谢宜庭指，今年5月有研究报导，每天摄取100mg的大豆异黄酮，只要12周，便可以降低肝脏的发炎指数（ALT、AS），超音波底下，也可以看到这些人脂肪肝的程度减少。

谢宜庭指，吃大豆异黄酮可改善脂肪肝，可能是因大豆异黄酮有具有抗氧化特性，可减少肝脏中的炎症反应，保护肝细胞免受损伤；且大豆异黄酮能够调节脂质代谢，减少肝脏内脂肪的堆积，进而减少脂肪在肝脏造成的发炎。

再者，谢宜庭指，胰岛素阻抗是脂肪肝肝炎常见病因之一，一些研究表明，黄豆异黄酮能够提高胰岛素敏感性，有助预防脂肪性肝炎。

谢宜庭表示，食物中的黄豆制品，例如豆腐及豆浆，就富含大量的大豆异黄酮，虽然上述研究的受试者，是直接摄取大豆异黄酮的保健品，但其实我们只需早上喝1杯无糖豆浆，晚上吃1盒板豆腐，就能摄取到足量的大豆异黄酮和优质蛋白，更能让减重者，在变健康的路上事半功倍。

国健署在官网指，有研究指出，台湾的脂肪肝盛行率约为33.3%，在亚洲，每1000个脂肪肝的个案中，1年约有5.3名个案会死亡。