豆之味烤豆腐 错过可惜

在竹蜻蜓绿市集里，永远不缺的就是烤豆腐香气。学园艺的老板黄学纬于10年前在新竹湖口开设「豆之味豆花坊」，因为坚持「作食物」而不是「作商品」，目前已是湖口人气名店。

「其实我闲闲在店里卖就好，出来摆摊还得准备材料、烤炉，参加绿市集只是想支持小农，让绿市集看起来更好玩、更多元。」

「农夫的土地面积愈广，栽植品种与方式就要愈简单，但愈简单就愈难抵抗环境变迁。」黄学纬说：「小农通常多样种植，为农业保存了多样的基因库，我放弃休假跑市集，只是想用行动支持小农。」

豆之味豆花坊主要都利用进口有机黄豆，以传统手工制作豆腐、豆花等产品，近来也正开发与台湾农民契作黄豆。摊位上贩售的豆花、豆干，以及沾抹南欧香料的烤豆腐，已成为许多市集常客的必吃点心。