到京都不能错过的汤豆腐　昆布汤中单纯呈现豆腐滋味

图、文／快乐云

极致简单的力量，豆腐。也许是因为京都府物产丰富，且水好，才能有这种简单极致的美味吧！！有时候，简单就是一种力量，也是一种技术；来到京都有各式各样的豆腐，其中"汤豆腐"是绝对不能错过的，京都市内有着许多汤豆腐名店，云并没有吃过很多家，但今年冬季旅行时，在南禅寺顺正所吃到的汤豆腐，就是这么的简单，极致；若非静下心来细细品尝，很难吃得出奇中的奥妙，也许就是太....简单了，所以让人觉得如此不起眼的汤豆腐，可是京都相当出名的店，来自世界各地的旅人与在地人，若来到南禅寺附近，可是不会错过的哦！！

当天我们抵达时天色已暗，有些可惜来不及好好观赏这美丽的庭院，这里可是国家登陆有形文化财的顺正书院，有着历史与故事；除了典型的京都建筑搭配庭院外，还种植了珍贵的药草。更多的历史与故事，有兴趣的朋友们可以参考顺正书院的起源(有中文的哦!!)

这趟旅程最棒的是在京都与两年不见的京都、香港、新加坡、韩国友人再次相会。大伙一起感受了京都的冬天，走过了京都府的许多地方，在等待美食上桌前，先来张大合照，干杯，庆祝大伙再次重逢，可真是难得的经验丫！！每次干杯，都是一次感动丫！！

美食上桌噜，前菜三种看起来都相当精致爽口，相当开胃，用着都是当季新鲜食材。

还有来到日本绝对不能错过的生鱼片，哈哈哈..记得第一次来日本时，云可是不太敢吃生鱼片，如今二十多次的洗礼后，来到日本怎能错过生鱼片呢？？真是又新鲜，又美味；且不同季节吃到的鱼种都不同，真是太...幸福噜

还有当季蔬菜的煮物，简单的烹煮方式，呈现的可全都是食物的原味，这些都是用来开胃的噜。

耶!!!豆腐来噜，这是胡麻豆腐啦！印象中是比叡山一带的特产，Q弹的口感与浓郁的芝麻香味，有种布丁与果冻的感觉，据说喜好程度相当两极，云记得第一次吃到时，就觉得不管它是不是豆腐，都是很不错的美食哦！！

还有蔬食类的天妇罗，这也是在日本必吃的，裹粉不同，油温不同，油炸时间不同，看似简单的食物，可视需要一定的功力，且包裹的内容物不同，每次夹时都像是有开礼物的惊喜，这只需要洒上盐巴就很好吃噜！

接着可爱的木盒中装着的是烤豆腐(田乐)。上头带着甜、嫌滋味的味增照烧酱，吃起来跟在台湾的烤豆腐完全不一样咬下去的口感很扎实，有点像是豆腐与豆腐干之间的硬度，也有点像是干一点的百叶豆腐，一整个让人惊喜又好奇！

最后服务人员拿来了酱料与木桶，上头烟囱内放着的是炭火，有点像是在台北吃道地酸菜白肉锅的锅具，只是装呈的容器是"木桶"，好有意思哦！！不一会儿的时间，水滚起来的蒸气，好像在蒸脸哦CCC真是可爱呀！！

对了，这就是今晚的主角"汤豆腐"哦！！清淡的昆布汤中，煮着特制的豆腐，看似有点像是熟悉的板豆腐，捞起来之后在根据个人口味加上专用酱油(比较淡)、葱、红萝卜泥....等简单的调味，让豆腐的滋味单纯的被呈现出来！

原本以为像是板豆腐的口感，但没想到意外的嫩，但又不像是布丁豆腐的细嫩，夹在两者之间的柔嫩程度，浓郁的豆香，简单的滋味。原来这就是传说中的"汤豆腐"丫！！

确实很简单，简单得很极致，在日本过去数百年的历史中是不可或缺的食物，一种默默发展多年的食材，靠的是豆子与水，也许是因为京都的水太好了，所以才能有如此美味的豆腐。

一开始大伙本来觉得没啥特别的，就在一口口咀嚼着豆腐时，让人忍不住的一块接着一块停不下来，哈哈哈，真是奇妙丫！！原本还担心这么大一锅，我们三人怎吃得完，没想到最后可式见底，只留下继续滚动着的昆布汤。

还有最后上来的米饭跟酱菜，哈哈哈....当然是饱到吃不下饭噜，只能跟它们说声SORRY啰！！

最后简单的甜点是不同造型果子，搭配着茶喝，刚好来收胃，准备结束美好的夜晚，以在日本旅行的经验来看，今日晚餐算是吃得最刚刚好，不会太撑，且又满足；一种恰好的饱度，帮助今夜好入眠。

下回有到南禅寺赏枫或是赏樱的朋友们，不仿来试试看这家在地名店。刚看了一下网站，竟然还有"中文"，哈哈哈，真是太...贴心噜，带着错过顺正书院白日的美景的遗憾离开，下回云要挑白日时光再访，边吃着京都的汤豆腐，边细细品味这里的庭园之美。

哪里吃：南禅寺顺正(ゆどうふの顺正，JUNSEI RESTAURANT)网站：http://www.to-fu.co.jp/中文网站：http://www.to-fu.co.jp/cn/index.html住址：京都府京都市左京区南禅寺门前电话：75-761-2311营业时间：11:00～21:30如何前往：地铁东西线「蹴上駅」 下车，歩行约5分钟；市公车到「南禅寺永观堂道停留所」下车，步行约10分钟。