气候剧变黑松露减产 每公斤狂涨4万4千元
黑松露身价本来就不斐，现在进入产季，却发生全球产量不足，价格不减反增，每公斤新鲜松露成本价，从去年3.3万涨到7.7万，就连调味用的松露酱和橄榄油，也涨了5成多。餐厅业者苦哈哈，但又不敢涨价，就怕不景气，高价松露会吓跑消费者。
戴手套打开玻璃盖，小心翼翼轻轻一刨，顾客马上说：「这样就可以了。」因为光是刨这三片，就要花你1000元。别小看它黑麻麻不起眼，黑松露号称餐桌上的黑钻石，有了它，让白米饭变成色香味俱全的炖饭；朴实的面包滴上几滴用松露浸泡的橄榄油，立刻香气四溢。
散发独特香气的松露，不只出现在高档餐厅，连下午茶店也有卖。黄澄澄的浓汤出现黑点点，搅拌散发出浓郁香味；金黄色的薯条油炸后再拌上松露酱，尽管不是新鲜松露，同样让平民美食薯条也变得身价不同。
但现在黑松露的身价可让店家更有压力，因为无法人工培植，年年减产，光是松露酱今年内一罐从2000元涨到2300元，松露橄榄油也涨了520元，涨幅5成3，1公斤黑松露成本从3万3千元涨到7万7千元。
因为近年来天气剧变，造成黑松露产量锐减，但业者不敢把成本反映在售价上，就怕吓跑客人。少放怕走味，涨价怕走人，餐厅业者只能祈祷老天爷做美，让黑松露产量增加，降低食材成本。