吃烧肉不用动手自己烤　直接张开嘴巴大口吃吧！

文、图／熊喵Rudy

虽然才刚过中秋烤肉季，但熊跟家人造访位于东区巷内的瓮也烧肉，Kirin冰沙搭和牛烧肉超合拍！从小到大，熊跟熊家人对于牛肉的品质就相当在意，大概在熊国中的时候，熊家人就会一次买上两大条牛肉，请店家分切成牛排，也因为这样，熊对于牛排这档事，其实一直有着极度认真的坚持。再加上经过时间的改变，熊现在胃口已经大不如前，所以以前多多少少还是会去吃到饱，但现在总是没办法吃完一轮，所以像是烧肉这种菜色，熊跟家人就还是会选择单点店去品尝。这次呢，熊爸提议想要吃点烧肉，再加上不想离家太远。包括老干杯　MOE燃本店跟三店都已经吃过，所以这次就来试试，在熊家斜对面巷子里面的瓮也烧肉吧！

蛮漂亮的日式庭园，这样的宽敞感跟大阶楼梯对长辈比较友善，加分！（而且还有熊跟喵喜欢的Kirin，居然还有难得的冰沙机！！）

走进店里，以深色装潢为主，正面就有一整条吧台区。店里动线明显，座位间隔不会太小蛮舒服的。桌子都属于长桌，所以很多家人一起用餐也不必分开唷。

然后呢，瓮也烧肉是采用单点方式，还有服务人员会桌边烤肉（完全可以不必自己来。）

熊妈非常期待，也很开心不必自己动手。（妈妈永远是最辛苦的！！）

再来，就是菜单的时间，以价位来说，瓮也烧肉算是中等偏高的单点烧肉，但价位又比Moe燃三店与老干杯略低一点点。再来，这里也有一些每天不同的限量菜单。饮料部分，有清酒烧酌果实酒与啤酒等等，也有无酒精饮料

超级特别的夏日凉伴，也就是Kirin生冰沙啤酒（160元，杯）上场，完全就是透心凉，爽度百分百完全没办法跟其他比较啊！ 而且不知道为何，冰沙喝起来就比一般的啤酒味道更好耶。有点淡淡甘味。

可以沾烤肉用的柠檬汁，解腻度百分百。（但熊这次几乎没用到，因为这里的烤肉浓厚但不过油腻）

蛮有质感的小盘与烤肉夹，一旁则是时尚感十足的盐罐。一开始就想点的健康生菜盘（70元，份），光吃肉不吃菜实在不够健康，记得要点来搭配喔。

再来，就是肉类部分上场，第一阶段的特等上牛五花跟牛舌，一开始就让熊跟熊爸熊妈超级兴奋啊！

本来想点后切牛舌，没想到今天正巧没有，所以先来试试看这里的盐葱牛舌（220元，份）看起来退冰一阵子了，等等就知分晓 。

嗯！服务人员烤的恰到好处，吃起来甜美多汁而不会像是口香糖，搭配葱花更是顺口。（再加上一口Kirin更是绝配！！！）再来，特等上牛五花（360元，份）也准备上烤台了！

非常美丽的一幕！！漂亮至极的微厚牛五花躺在烤网上准备！！

很快就能吃了！服务人员虽然来来去去，但对于熟度控制得还不错。这道特上牛五花，算是第一个小高潮，因为厚度比一般牛五花多上一些，展现出一种美味加倍的正点爽度。入口非常多汁香甜，就算什么酱汁都不搭也非常美味。但这道油花丰富，所以建议可以搭配柠檬汁让口感更清爽唷。

接着是炙烧鲑鱼肚（250元，份），熊建议大家啊，吃烧肉的时候可以搭配各种肉类，像是牛肉搭配鸡肉或是鱼肉，让口感略微交错会更能体会到美味感觉。

这鲑鱼也是肥美。（在烤台上响声不断啊，过瘾过瘾！！！）烤过一下之后就可以拿起来了，熟度刚刚好！说实在话，鲑鱼就算是生鱼片都很滑嫩，但烤过之后展现更佳的油香感。稍微一夹就快要断开，真的很棒啊！！（这道鲑鱼算是非常惊艳的一品。）

再来，就是有口感的牛肋条（180元，份）了！，稍微用酱料腌过，展现出不错的风味。这道牛肋条就要烤的稍久一些些。直到表面有些微焦，就可以准备上桌。表面的刀工，展现出瓮也烧肉对肉品的细节度与高处理性，这点值得肯定与推荐 。

本来有点担心吃起来会过硬，但牛肋条只展现出活泼Q弹而非死硬难嚼。

再来这道盐烤北海道干贝（160元，份）一方面是点给熊爸妈吃的，一方面也是想起正在报社值班的喵，所以也顺势点了这品 。看来这应该有可以生食的等级。既然品质不错，就别上烤台太久。

个头没有缩掉太多，依旧非常饱满多汁，这品中规中矩有水准之上表现。

再来，看到三种不同的盐，自然可以推断有大菜要上场！！

老饕特飨牛排（1380元，块）终于现身了，等待好久好久了啊。

整块豪迈地上烤台，服务人员就离开了。（其实看到这种状况，有种心底不妙的感觉）

因为和牛油花足，很容易就会发炉啦！果然，表面其实已经有点焦了。（但熊更担心的是里面。）

服务人员回来之后，动作颇快速地用大剪刀分开牛排。以份量来说，熊跟熊爸熊妈三人吃得蛮开心也很足够。但里面的熟度，有微微的过熟一些（但还在可以接受的范围里）

虽然最后味道没有相差太多，但熊还是建议服务人员如果要暂离烤台，可能要再注意一点唷。但你们也辛苦了，服务人员要照顾很多客人，熊跟家人感谢您！

多油部分剪成小块，熊爸熊妈吃得很开心，熊就非常欣慰。一口气点了猪五花与菜盘，服务人员马上转念，帮熊跟家人搭配成隐藏吃法之猪五花组合（280元，份）里面应该是包括猪五花　菜盘　还有泡菜共三种耶。

搭配的泡菜，酸度辣度都不会太高，但非常解腻。猪五花就比较不怕大火，因为油份足够也不怕过干。烤到有点焦，就是最好入口的时刻了。好爽快的正面冲击！！

在舌尖化开的油香味很浓厚，吃起来爽度非常足够。搭配生菜与蒜片，再加上一点泡菜就是更为精致多变的吃法。

接着呢，熊爸最爱的大肠头（120元，份）也没少掉，这是走原味盐烤路线，所以没有搭配其他酱料。

处理得很干净，这部分跟选择食材一样重要。最后最后，这道索性来点不一样的，特别是在一整晚大多以牛肉为主猪肉为辅的状况下 。

去骨鸡腿肉（160元，份），这份是走味增口味啦！一猪一鸡都放上烤台，展现出各自不同的风格。在烤台上略为跳动的大肠，好像在呼唤着熊跟家人！

熟度有一点超过。 但这样吃起来口感反倒更脆，原味的猪大肠不会有怪味道，反倒更能吃到香气。

鸡肉的部分，熟度就需要相对控制。搭配味增酱增加口感，也提高了咸度（又是很适合搭配Kirin啤酒的美味瞬间！）

这道一开始没有太强的期待，吃到后来也是有种意外的惊喜感唷 ！

今晚一共吃了3674元，平均每人是1200元左右，整体来说不算便宜但美味度有达标

熊爸熊妈觉得是物有所值，而熊觉得价位合理，食材选择跟处理的都还不错

服务人员的桌边服务非常贴心，省掉很多烧烤的麻烦与失误！！

如果带长辈用餐的话，瓮也算是不错的选择，但如果想吃得更精致细腻

Moe燃三店还是熊跟喵最推荐的好地方哩！！

瓮也烧肉（延吉店）

地址：台北市光复南路260巷45号

电话：(02)27751765

营业时间：下午五点半至晚间十点半，无休

建议：整体价位中等微高，肉质不错且都有工作人员桌边服务，肉质不差服务也算热情

但有时候对于火侯掌握稍微不足，牛排火力控制不够好略为可惜

不过大致上仍是值得一访唷！

熊喵Rudy一对热爱美食的情侣，偶尔失心疯花大钱吃喝玩乐，但大抵都以「金钱有限、食欲无穷」为标准，同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。