吃烧烤不怕胖 焖烤巧吃4诀窍
现代人工作压力大，每隔几天就到吃到饱餐厅「打牙祭」，借着丰盛美食消除疲惫，其中一类热门餐厅就是烧烤，无论是韩式、日式或欧式，上班族嘴巴一张，食物就不断被喂进肚，每餐平均摄取1000大卡以上，超过成人每日所需热量的一半，长期容易导致肥胖。对此，营养师公布吃烧烤不会胖的秘诀，让外食族在大口吃肉时，也能吃得心安又健康。
▲上班族靠吃抒解压力，但一餐烧烤下来累积的热量至少1千大卡，容易造成肥胖问题。（摄影／黄志文）
跟着营养师这么吃 热量摄取少一半
中华民国肥胖研究学会理事长刘珍芳表示，无论是压力大或经济不景气，民众喜欢到吃到饱餐厅吃饭，稍有不慎就会吃得太撑、肠胃不适，更可怕的是大吃大喝吃后摄取过多热量，且缺乏运动消耗，容易囤积脂肪导致肥胖。
与其处处饮食，中华民国肥胖研究学会认为不如教导民众健康吃法，因此编列「吃动乐平衡」手册，提供11种常见外食的正确饮食方式，只要按照营养师建议的方式食用，总热量摄取量就能减少一半。
烧烤热量破千 超过成人每餐热量2倍
以烧烤为例，一般人每次摄取热量约1017大卡，食材包括沙朗牛肉薄片3片、瘦猪肉片2片、鸡心4个、秋刀鱼1条、香肠1条、田不辣3小条、猪血糕1小块、洋葱+青椒+茭白笋共1碗、烤肉酱60ml。
但营养师建议的饮食方式，同样可享受烧烤的美味，却能减少热量至490大卡。吃的食材包括去皮棒棒腿1只、瘦猪肉片2片、玉米1/3根、猪血糕1小块、吐司1片、洋葱+青椒+菇类+丝瓜共2碗、稀释的烤肉酱。
巧吃烧烤不要胖 饮食4诀窍
如何享受吃烤肉的快感，同时兼顾热量问题？郑佾琪建议方法如下：
低脂食材取代：每份（约三指宽厚度）五花肉所含油脂约10c.c.，热量约120大卡；猪肉、牛肉、羊肉的瘦肉部分属于中脂肉，每份油脂5c.c.、热量约75大卡；而海鲜、鱼、鸡肉类的脂肪少，每份的油脂含量3c.c.、热量55大卡。
增加蔬菜摄取量：多以蔬菜取代肉品，如洋葱、青椒、茭白笋、玉米笋和丝瓜等。