想吃几分熟？自己的「黑牛炭火岩烧牛排」自己烤

文／Sharelife分享生活

推开店门，切成一口大小的牛肉块在铸铁块上舞动着，搭配「滋、滋」烧烤的声音，一场和谐的交响乐与窜入鼻腔中的阵阵焦香气，一来一往挑逗着食欲，唾液腺在下一秒便跟着失守。这里是【黑牛 炭火岩烧牛排】，主打着「自己的牛自己烤」，一块牛排旁就是一个圆筒型铸铁块，从三分熟开始，烤出专属你的「牛排奥义」。▲自己的熟度自己烤幕后的推手，不是墙上的浩克，而是老板王先生，本身食量大、也爱吃美食的他，牛肉便是最爱。【黑牛 炭火岩烧牛排】希望带给饕客中价位、高品质的享受，店内主打来自美国的安格斯熟成牛，以冷藏方式保存，站在橱窗前就能看见鲜美肉块。他说：「因为食安问题，我们要让客人能够透过开放式厨房，看到整个作法，让他们安心。」▲菲力牛排，一旁有小小铸铁块方便加热▲海陆套餐，除了虾子全熟，牛肉的熟度自己决定而【黑牛 炭火岩烧牛排】最吸睛的，不单是肥美肉块，更是王老板的小小巧思─铸铁块，与一般市面铸铁板或石板不同，不仅是全台第一个，也非常注重健康摆第一的王老板，严选不沾肉的铁氟龙材质，表面再做一层符合食品安全的陶瓷镀膜，如此，在历经350°C至400°C的高温淬炼之下，依旧能安心食用。▲鲜嫩多汁的纽约客牛排为了让饕客享受独家的「牛排奥义」，【黑牛 炭火岩烧牛排】会先以350°C将牛排外表煎焦，「用高温将肉汁锁住，这样客人依喜好烘烤时，一样能品尝入口的焦香味」如果第一次不熟悉铸铁块也没关系，店员还会教导使用，铸铁块温度较低时，也可请店家再度加热，再行享受烘烤乐趣。▲沙朗心16oz▲除了牛排，亦提供德国猪脚【黑牛 炭火岩烧牛排】肉品够鲜，即使单吃便非常美味，倘若喜欢来点不同的，这里的酱料也是老板自己制作的，黑胡椒、蘑菇，另外针对牛肉研发红酒牛肉汁酱，独门口感只可亲身体会，无法言谈。王老板说，来这里就要吃饱！除了饮品、沙拉可以续盘之外，这牛排附赠的小品，包括腌萝卜、蜜番薯、洋葱片就是用来让人解腻用的，就算是大如16oz的沙朗心，也能大口嗑肉而无须觉得腻口。▲宽敞美式空间，让用餐自在不同于一般牛排馆壅挤，味道混杂，【黑牛 炭火岩烧牛排】采用美式餐厅设计，红砖墙、宽桌椅，并用较高的铁架营造半包厢式空间，就算三五好友或家庭聚餐也不用担心影响到他人。人数多于10人，则有隐密包厢，不仅大型的家庭聚餐很OK，也适合同学、同事之间的团体聚会。▲和浩克拍照还会送炸薯墙上的浩克，其实就像老板的心意，到访的食客可以尽情大啖美食，无论是在服务或式食材本味上，都能在走出餐厅大门之后，带着身心灵皆满足的浓厚幸福感。

【黑牛 炭火岩烧牛排】店家地址：台中市西屯区大墩路923之1号店家电话：04-2310-3331营业时间：11：00～14：30、17：30～21：00

图／记者ShareLife 分享生活 摄

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