台南平价炭烤牛排馆 带有焦香味的吃到爽带骨牛小排！
文、图／mimi韩
呵呵，好像好一段时间没来『美之牛碳烤牛排馆』，坚持使用冷藏美国安格斯牛肉，是她最大的特点，鲜度与肉汁都不是冷冻牛肉可以比的，碳烤之后的香气超赞，而且老板也满有心经营，不定时都会推出新菜色，让大家来这里除了吃牛肉之外，还有其他的选择性。
最近找来义式料理的主厨，主打的商业午餐，义大利面＆炖饭等，限时优惠价129元（还附浓汤），还有“吃到爽带骨牛小排“也是店里的明星餐点唷～
『美之牛碳烤牛排馆』在台南海安路上，靠近与成功路口的地方，如果遇到好天气，老板还会把珍藏的VESPA放在门口，色彩缤纷挺抢眼的。
室内维持着一贯的美式风格，已经超过用餐时间，还是陆续都有客人不畏风雨的来用餐。话说满妙的，mimi前后来吃了三次，每次都是遇到下雨天！根本雨女来着！
柜台旁的冰柜里，放着一块块用保鲜膜包好的牛肉。老板坚持选用冷藏直送的美国安格斯牛，全程保持在3度C以下的低温，漂亮的纹路与色泽都清楚呈现在眼前，想吃肋眼、纽约客、牛小排⋯⋯任君挑选。
走的价格并不是路边牛排店，是有一定水准的单价，但如果以现烤的冷藏牛肉来说，美之牛算是CP值很高的选择。另外还有碳烤鸡排、碳烤猪排、德国猪脚和其他点心的选择。还有小朋友专区唷！
最近的新menu，以碳烤猪排、烤大鱿鱼、碳烤鸡腿排来互相搭配，都是属于大份量的排餐组合，完全适合大食客来享用，也可以两人共点一份，另外加个点心补100元低消就好了。
排餐搭配的浓汤不错喝，挺浓稠且真材实料。
前菜的沙拉依旧维持弱弱的感觉，真希望老板可以让沙拉更丰富一点。（可能也是有经营成本的考量吧）
不过岩挺捧场，她喜欢这里沙拉酱的味道。
翔想要吃的海鲜义大利面，美之牛的主厨走的是干炒的做法，盘子里酱汁并不多，而面条的口感偏硬，还满好吃的。原价189元，现在特价129元还有浓汤，拿来当商业午餐或是简单的晚餐都挺不错。
而奶油培根义大利面则是岩的最爱，酱汁也是收的较干，蛋黄已经打进去酱汁与面条中，吃起来挺香滑顺口。
鸡猪鱿拼盘（599元），鸡排、猪排与一尾大鱿鱼，每种食材都带着不同的口感与香气，味蕾一次满足。再搭配店家自己腌渍的小菜，与前面的浓汤面包，想吃不饱都很难。鱿鱼大概算是中型的大小，碳烤香、芝麻香、鱿鱼也很香～
而猪排也算是厚切的厚度，表面带着网状的碳烤痕迹，吃起来紧致香气足够。
而带骨牛小排(吃到爽)套餐，就是Kai的最爱了，这个部位吃起来肉质更结实，而且烤出来略带有骨头的焦香味，有些部位很有嚼劲，有些又脆脆的，可以吃到很多种不同的牛肉口感，而且因为肉质够好，根本不需要其它调味，简单撒点玫瑰盐、黑胡椒就超好吃。
台南传统的牛排都是用煎的方式来料理，还会加一大堆酱料。而美之牛这里走的就是纯碳烤的路线，不只没有油，甚至还能把牛肉多余的油脂给逼出来，将肉汁与美味锁在里面，通常只有较高级的牛排餐厅才会这样做，而现在来美之牛就能用相对平价的消费享受到，当然如果是追求服务和气氛，那这里肯定不足，但是平价鲜美的碳烤牛排真的不错，尤其是这个吃到爽牛小排。
发现上桌的牛排不够熟（例如要七分来五分），那可以请店员回烤一下，调整成最适合自己的口味。喜欢原汁原味烤牛肉的话，这里CP值挺不错。另外，目前推出的全新义大利面（原价189、特价129元）与炖饭（原价219、特价159元），星期一～五平日超特价，也是可以尝试看看唷～
美之牛碳烤牛排馆地址：台南市中西区海安路二段345号电话：06-2235330营业时间：11:00 ~ 14:00;17:00 ~ 22:00 (无休)