日本人也爱吃！仙台旨味太助烤牛舌料理 炭火烤过超香、Q弹带劲
文、图／周花花
身为烤牛舌始祖的《味太助》，可说是仙台市最具代表性的牛舌料理名店，长年占据日本美食网站tabelog第一名，连日本人都非常推荐《旨味太助》，而且还是老师傅在制做呢，原本就是烤牛舌爱好者的我，说什么也一定要到创始店朝圣啊！
《旨味太助》本店、分店相距不远，但离仙台车站皆有一点距离，但附近的青叶通一番街是仙台逛街购物好去处，走走逛逛、散步过来便不觉得远了（离仙台车站约15分钟路程）如果真的不想走路的话，也能跳上地铁、公车，仙台车站很多车都有到，班次也蛮密集的。
仙台地下铁南北线「勾当台公园站」：步行4分钟仙台地下铁东西线「青叶通一番町站」：步行10分钟公车「商工会议所前站」：步行4分钟
《旨味太助》、《味太助》两间店，大家多用本店、分店来区分，但我认真看了一下店家介绍，似乎是把《旨味太助》说成本店，《味太助》则是发祥店，现在主理人坐镇的应该是《旨味太助》，所以《旨味太助》在tabelog分数高达3.77分，胜过《味太助》的3.65，因为两家店相距不远，所以我有在门口稍微观察，还真的是《旨味太助》生意比较好。
网路上的资讯显示11：30开门，但我11：25左右抵达时，已经翻上「营业中」的牌子，入内一看竟早就坐了七分满，还好有提早过来，不久后就开始排队了。
《旨味太助》菜单如下，午餐似乎没有比较便宜，分成A、B、C三种套餐，差在牛舌片数的不同，分别是四五六片，套餐皆会附上麦饭、牛尾汤，我觉得一般人应该跟我一样，吃A餐就很饱了，份量真的很实在。
坐在吧台摇滚区的好处，就是能够欣赏老师傅现烤牛舌，行云流水的纯熟技巧，数十年来都是这样烤着，才能练就这般职人精神，旁边那一大叠全部都是生的牛舌，光看就知道《旨味太助》生意之好，厨房内场的每个人手完全没停过，不停制作着美味的牛舌料理。日本人非常着重隐私，尤其是吧台内侧，拍照前务必再次询问店家，并取得许可再进行拍摄。
烤牛舌套餐A 1,500円
若要用一个词形容《旨味太助》，我觉得是「粗犷」，有别于之前吃过的其他烤牛舌餐厅，《旨味太助》的炭火香气更加明显，和另一家排行榜不分轩轾的《牛舌料理阁》，是截然不同的感觉，两间店有时会交换排名，或是并列第一名，但都很厉害所以我都吃了。
四片牛舌有着不同厚度、size，没有特别修饰或是仔细摆盘，牛舌厚度不厚，吃来劲道十足，Q弹口感、略咸调味，配上炭火香气，非常有自己特色，记忆点十足，虽然我很能接受日本拉面的咸度，但《旨味太助》的牛舌，对我来说还是偏咸了点，需同时搭配牛尾汤、热茶食用。
牛尾汤温热温热，喝来相当舒服，里头牛肉好几块，连汤品也是元气满满，麦饭部份我觉得煮的挺优秀的，粒粒分明、软中带Q，虽然没有再附上山药泥。
两家tabelog排名最高的仙台烤牛舌餐厅，《牛舌料理阁》与《旨味太助》，我个人比较喜欢前者的优雅，无论是牛舌厚度的呈现，和调味方式都较合胃口，但毕竟都是仙台很具代表性的名店，若是时间许可，不防都吃吃看，来个综合比较吧！
旨味太助地址：宫城県仙台市青叶区国分町2-11-11电话：81-22-262-2539营业时间：11：30～20：50（周一公休）